오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
전자레인지 노오븐 초콜릿 케이크
전자레인지로 간단히 구워낸 부드럽고 촉촉한 초콜릿 시트에 시럽과 가나슈, 생크림을 레이어드해 고급스러운 맛과 식감을 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
박력분50g250원
설탕1650ml4,400원
코코아파우더35g1,400원
베이킹파우더2g40원
소금1큰술40원
버터750ml13,500원
우유40ml120원
계란1개500원
물20ml20원
생크림300ml3,000원
다크초콜릿50g2,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3285kcal
열량
8g
단백질
438g
탄수화물
691g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00코코아파우더 35g베이킹파우더 2g박력분 50g설탕 110큰술소금 1큰술박력분 50g, 설탕 80g, 코코아파우더 15g, 베이킹파우더 2g, 소금 1g을 하나의 볼에 체 쳐서 섞습니다. 이렇게 건재료를 먼저 골고루 섞으면 반죽이 부드러워집니다.
- 01버터 50큰술우유 40ml계란 1개버터 50g을 전자레인지에 살짝 녹여 너무 뜨겁지 않게 식힌 후 우유 40g과 계란 1개를 잘 풀어 젖재료를 만듭니다. 실온 계란을 사용해 반죽이 잘 섞이도록 합니다.
- 02건재료에 젖재료를 천천히 부어 나무 주걱으로 10회 정도만 가볍게 섞습니다. 너무 많이 저으면 기포가 생겨 케이크가 단단해지니 최소한으로 섞어 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 0317cm 사각 용기에 반죽을 부어 높이가 2배 부풀 공간을 남깁니다. 전자레인지 600W로 돌려 반죽이 2배 부풀고 표면이 마를 때까지 가열합니다.
- 04구운 초코시트를 완전히 식힙니다. 식히지 않으면 크림이 녹아내리므로 실온에서 충분히 기다립니다.
- 05설탕 110큰술물 20ml설탕 10g과 물 20g을 섞어 전자레인지에 데워 끓인 후 미지근해질 때까지 식혀 케이크 시럽을 만듭니다. 이 시럽을 식힌 시트에 골고루 뿌려 촉촉함을 더합니다.
- 06코코아파우더 35g다크초콜릿 50g생크림 300ml생크림 100g을 전자레인지에 살짝 데워 코코아파우더 5g과 다크초콜릿 50g을 넣고 잘 저어 녹입니다. 미지근해진 가나슈를 천천히 부어 시트 전체에 골고루 퍼지게 합니다.
- 07코코아파우더 35g생크림 300ml설탕 110큰술물 20ml00:00/ 10:00생크림 200g을 냉동실에 10분 넣어 차갑게 한 후 설탕 20g과 코코아파우더 15g을 넣고 볼 아래에 얼음물을 받쳐 빠르고 일정하게 휘핑합니다. 부드럽고 단단한 피크가 서면 멈춥니다.
- 08휘핑된 초코 크림을 식힌 케이크 위에 올리고 초콜릿을 긁어 토핑합니다. 냉장 보관해 5일 이내 먹습니다.

