오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
순살 감자탕 밀프랩
고기를 미리 삶아 양념과 함께 소분해 두었다가 물만 부어 끓여 먹는 간편하고 든든한 순살 감자탕 밀프랩입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 5·50 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
돼지 앞다리살1kg17,120원
청주2큰술185원
된장 (삶기용)1큰술150원
시래기적당량200원
감자적당량300원
양파1개286원
대파적당량100원
홍고추 청고추1개50원
청고추1개300원
다진 마늘2큰술129원
맛술4큰술234원
고춧가루4큰술828원
사골농축액5큰술500원
멸치액젓2큰술300원
들깨가루1스푼100원
물400ml116원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분72kcal
열량
47g
단백질
26g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00돼지 앞다리살 1kg시래기 적당량시래기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 돼지 앞다리살 1kg도 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01청주 2큰술물 400ml00:00/ 28:00냄비에 물을 넉넉히 붓고 썰어둔 고기와 청주 2큰술, 된장 1큰술을 넣어 약 28분간 삶아줍니다.
- 02감자 적당량00:00/ 02:00고기를 삶는 도중 마지막 2분이 남았을 때 깍둑썰기한 감자를 넣어 함께 데쳐냅니다. 이렇게 해야 냉동 후에도 감자의 식감이 나빠지지 않습니다.
- 03잘 삶아진 고기는 건져내어 결을 따라 먹기 좋게 잘게 찢어줍니다.
- 04시래기 적당량감자 적당량양파 1개대파 적당량넓은 볼에 찢은 고기, 시래기, 채 썬 양파 1개, 어슷 썬 대파와 고추, 데친 감자를 모두 담습니다.
- 05다진 마늘 2큰술사골농축액 5큰술고춧가루 4큰술멸치액젓 2큰술맛술 4큰술다진 마늘 2큰술, 된장 2큰술, 맛술 4큰술, 고춧가루 4큰술, 육수가루 4봉, 사골농축액 5큰술, 멸치액젓 2큰술을 넣고 양념이 골고루 배도록 버무립니다.
- 06들깨가루 1스푼양념된 재료를 1인분(약 200g)씩 둥글게 뭉쳐 랩 위에 올린 뒤, 들깨가루 1스푼을 얹어 공기가 통하지 않게 꼼꼼히 랩핑하여 냉동 보관합니다.
- 07멸치액젓 2큰술물 400ml드실 때는 냄비에 밀프랩 1알과 물 400ml를 넣고 강불에서 진하게 끓여줍니다. 간이 부족하면 멸치액젓이나 백간장을 추가하여 완성합니다.

