오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
이탈리아 현지 맛 대파 버터 파스타
베이컨의 풍미와 대파의 단맛, 버터의 고소함이 어우러진 이탈리아 현지 스타일의 꾸덕한 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면(페투치네)100g500원
버터2.1큰술567원
대파(흰부분)1대100원
베이컨50g1,500원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
파르미지아노 레지아노 치즈30g800원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분978kcal
열량
32g
단백질
85g
탄수화물
59g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00베이컨 50g대파의 흰 부분은 얇게 송송 썰고, 베이컨은 씹는 식감을 위해 1cm 정도의 두께감이 있게 썰어 준비합니다.
- 01베이컨 50g물 100ml기름을 두르지 않은 스텐 팬에 베이컨을 넣고 중불에서 기름이 나올 때까지 볶습니다. 팬 바닥에 베이컨이 눌러붙으면 물을 조금씩 부어 긁어내는 디글레이징 과정을 2번 정도 반복하여 풍미를 뽑아냅니다.
- 02버터 2.1큰술팬에 버터(손가락 두 마디 크기)와 썰어둔 대파를 넣습니다. 약불로 줄인 뒤 대파가 버터에 뭉근하게 익어 향이 충분히 올라올 때까지 천천히 익혀줍니다.
- 03소금 1큰술물 100ml00:00/ 08:00끓는 물에 소금을 넉넉히 넣어 면수를 짭짤하게 맞춘 뒤 페투치네 면을 넣습니다. 면은 심지가 남지 않도록 8분 정도 완전히 익혀줍니다.
- 04버터 2.1큰술익은 면을 팬으로 옮기고 추가 버터 반 조각과 면수 2국자를 넣습니다. 집게나 젓가락으로 빠르게 저어 버터와 면수가 섞여 크림처럼 꾸덕해지는 에멀전 과정을 거칩니다.
- 05파르미지아노 레지아노 치즈 30g후추 0.5작은술불을 끄고 후추와 파르미지아노 레지아노 치즈를 취향껏 갈아 넣어 마무리합니다. 접시에 담을 때는 국자를 이용해 모양을 잡아 플레이팅합니다.