오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
봄동 비빔국수
봄동의 아삭한 식감과 정호영 셰프의 HOT한 특제 양념장이 어우러진 상큼매콤 비빔국수.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동400g4,000원
소면50g250원
달걀2개400원
대패삼겹살150g3,000원
고추장3큰술600원
고춧가루3큰술810원
설탕5큰술200원
식초2큰술60원
간장2큰술40원
다진마늘1큰술210원
후추1.5작은술360원
우스터 소스0.5큰술15원
참기름2큰술760원
통깨1큰술200원
사이다120ml240원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분893kcal
열량
32g
단백질
92g
탄수화물
91g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00봄동 400g봄동을 접어서 먹기 좋은 길쭉한 크기로 3등분 하여 칼로 잘라 준비합니다. 국수를 할 거라서 약간 길쭉하게 썰면 쏙 빠지며 잘 섞입니다. 이렇게 해야 비빔국수가 깔끔하게 완성됩니다.
- 01우스터 소스 0.5큰술고춧가루 9작은술고추장 3큰술참기름 2큰술사이다 120ml설탕 5큰술식초 2큰술간장 2큰술후추 1.5작은술볼에 고추장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 설탕 5큰술, 식초 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 0.5큰술, 우스터 소스 0.5큰술, 참기름 2큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념이 빡빡하면 사이다 1/3캔을 넣어 농도를 맞춰줍니다. 사이다가 단맛과 시원함을 더해줍니다.
- 02소면 50g소면을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 제거합니다. 식힌 소면이 양념에 잘 버무려집니다. 너무 오래 삶지 말고 알덴테 상태로 유지하세요.
- 03봄동 400g소면 50g준비한 양념장에 소면과 썬 봄동을 넣고 살살 잘 버무려줍니다. 봄동이 아삭하게 유지되도록 부드럽게 섞습니다. 이렇게 버무리면 극락 맛이 납니다.
- 04봄동 400g달걀 2개접시에 버무려진 봄동 비빔국수를 담고 대패 삼겹살과 삶은 달걀을 올려 마무리합니다. 삼겹살은 구워 바삭하게, 달걀은 반숙으로 삶아 올리면 풍미가 더해집니다. 완성된 국수를 바로 먹으면 최고입니다.