오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
여름 덤벙김치
국물까지 시원하게 떠먹을 수 있는 여름철 별미 알배추 덤벙김치입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🥗 다이어트 / 건강식

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
알배추3개5,697원
무280g708원
실파50g500원
소금200g508원
물1200ml348원
고춧가루63g1,739원
매실청40g260원
멸치액젓25g208원
마늘80g1,032원
생강22g592원
홍고추80g2,079원
밀가루26g138원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분7969kcal
열량
8g
단백질
40g
탄수화물
9g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00밀가루 26g물 1200ml밀가루 26g과 물 500ml를 냄비에 넣고 저어가며 끓여 풀국을 만듭니다. 완성된 풀국은 완전히 식혀줍니다.
- 01알배추 3개소금 200g물 1200ml00:00/ 90:00알배추는 반으로 자른 뒤 잎 사이사이에 물을 적셔 굵은소금 200g을 골고루 뿌려 1시간 30분 동안 절입니다.
- 02소금 200g물 1200ml물 1L에 굵은소금 60g을 녹여 소금물을 만든 뒤 절이는 과정에 활용합니다.
- 03홍고추 80g마늘 80g생강 22g믹서기에 마늘 80g, 생강 22g, 홍고추 80g과 식힌 풀국을 넣고 곱게 갈아줍니다.
- 04고춧가루 63g멸치액젓 25g매실청 40g소금 200g물 1200ml믹서기에 간 재료에 고춧가루 63g, 매실청 40g, 멸치액젓 25g, 굵은소금 20g, 물 700ml를 섞어 양념 국물을 만듭니다.
- 05실파 50g무 280g물 1200ml절여진 배추와 채 썬 무, 실파를 양념 국물에 담가 마무리합니다.

