오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
코스트코 닭다리살 소금구이 & 데리야끼
가성비 좋은 코스트코 닭다리살을 활용하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 요리입니다. 깔끔한 소금구이와 달콤 짭조름한 데리야끼 두 가지 맛을 한 번에 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭다리살500g9,710원
소금5g13원
청주1큰술92원
후추약간10원
설탕약간20원
올리브유넉넉히200원
대파1대154원
마늘5쪽194원
간장 1큰술과 설탕적당량100원
설탕(소스용)적당량30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분503kcal
열량
49g
단백질
14g
탄수화물
60g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00닭다리살 500g닭다리살은 물에 씻지 않고 키친타월을 사용하여 핏물과 물기를 꼼꼼하게 닦아줍니다. 물기를 잘 제거해야 닭 특유의 잡내를 방지할 수 있습니다.
- 01소금 5g청주 1큰술후추 약간설탕 약간손질한 닭고기에 소금 5g, 청주 1큰술, 후추, 설탕을 약간 넣어 골고루 버무려 밑간을 합니다. 설탕을 소량 넣으면 연육 작용을 도와 고기가 더욱 부드러워집니다.
- 0200:00/ 30:00밑간한 고기를 지퍼백에 담아 공기를 빼고 납작하게 만든 뒤, 냉장고에서 30분에서 하루 정도 숙성시킵니다. 숙성 과정을 거치면 간이 속까지 잘 배어듭니다.
- 03올리브유 넉넉히달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 닭고기의 껍질 부분이 바닥으로 향하게 올립니다. 중불에서 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 구워줍니다.
- 04대파 1대마늘 5쪽고기가 반 정도 익으면 뒤집은 뒤 대파와 통마늘을 넣어 함께 굽습니다. 파와 마늘의 향이 기름에 녹아나 고기의 풍미를 한층 올려줍니다.
- 05고기가 완전히 익으면 소금구이로 즐길 분량을 먼저 접시에 꺼냅니다. 뚜껑을 잠시 덮어 잔열로 속까지 완벽하게 익히는 것이 좋습니다.
- 06간장 1큰술과 설탕 적당량팬에 남은 고기에 간장 1큰술과 설탕 1큰술을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸여 데리야끼 구이를 완성합니다. 굴소스를 추가하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.