오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이탈리아 정통 냉털 크림 파스타
냉장고 속 남은 버섯과 베이컨을 활용해 만드는 정통 이탈리아식 크림 파스타입니다. 냉동 완두콩의 달콤함과 화이트 와인의 풍미가 어우러진 꾸덕한 소스가 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
푸실리100g600원
베이컨90g2,700원
대파0.5대200원
모둠 버섯200g2,500원
냉동 완두콩70g500원
화이트와인60ml1,200원
생크림200ml2,000원
파마산치즈20g7,000원
올리브오일45ml450원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
면수200ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2773kcal
열량
109g
단백질
116g
탄수화물
211g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00베이컨 90g대파 0.5대베이컨과 대파는 잘게 썰고, 버섯은 한입 크기로 슬라이스하여 조리하기 편하게 준비합니다.
- 01올리브오일 45ml베이컨 90g팬에 올리브오일을 넉넉히 두르고 썰어둔 베이컨을 먼저 넣어 노릇한 색이 날 때까지 볶아줍니다.
- 02베이컨 90g대파 0.5대베이컨 기름이 나오면 대파를 넣고 대파가 투명해지며 향이 올라올 때까지 함께 볶습니다.
- 03모둠 버섯 200g화이트와인 60ml준비한 모둠 버섯을 넣고 화이트와인을 부어줍니다. 와인이 증발하며 버섯에 풍미가 배도록 졸이듯이 익힙니다.
- 04냉동 완두콩 70g소금 0.5큰술후추 0.5작은술냉동 완두콩을 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 완두콩이 부드럽게 익을 때까지 골고루 저어가며 볶아줍니다.
- 05생크림 200ml재료들이 살짝 잠길 정도로 생크림을 붓고 약불로 줄여 소스가 걸쭉해질 때까지 은근하게 끓여 맛을 냅니다.
- 06면수 200ml소스가 너무 졸아들어 뻑뻑해지면 삶은 파스타 면수를 한 국자 넣어 농도를 부드럽게 조절합니다.
- 07푸실리 100g미리 삶아둔 푸실리 면을 팬에 넣고 소스가 면 사이사이에 잘 배어들도록 잠시 더 졸여줍니다.
- 08불을 끄고 파마산 치즈를 뿌린 뒤 팬을 흔들어 섞어주는 만떼까레 과정을 통해 소스를 꾸덕하게 완성합니다.