오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
등갈비 김치찜
잇몸으로 씹어도 될 정도로 녹아내리는 부드러운 등갈비와 잘 익은 김치가 찐득한 양념에 어우러져 인생 최고의 맛을 내는 김치찜입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
등갈비1000g30,000원
김치250g3,750원
물500ml500원
고춧가루2큰술540원
설탕2큰술80원
다진마늘2큰술420원
다시다2큰술300원
쌀가루10g60원
김치국물2컵10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분784kcal
열량
45g
단백질
19g
탄수화물
230g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00등갈비 1000g물 500ml등갈비의 근막을 잡아당겨 제거한 후 뼈 마디마디를 잘라줍니다. 이렇게 준비하면 불순물이 잘 제거되고 조리하기 편합니다.
- 01등갈비 1000g물 500ml00:00/ 10:00끓는 물에 등갈비를 10분간 삶아서 뼈가루와 불순물을 제거합니다. 삶은 등갈비는 찬물에 헹구어 핏기와 찌꺼기를 깨끗이 씻어냅니다.
- 02등갈비 1000g씻은 등갈비를 5,000원짜리 큰 팬에 담습니다. 팬이 크면 재료가 잘 펼쳐져 골고루 익습니다.
- 03고춧가루 6작은술다진마늘 2큰술다시다 6작은술쌀가루 10g김치 250g설탕 2큰술물 500ml잘 익은 김치 반 포기와 물 500ml를 넣습니다. 고춧가루, 설탕, 다진마늘, 다시다를 각각 두 숟갈씩 넣고 쌀가루 한 숟갈과 김치 국물 두 컵을 추가합니다.
- 0400:00/ 108:30약한 불에 뚜껑을 닫고 1시간 48분간 끓여줍니다. 마지막 30초간 강하게 삶아 김치가 부드럽게 찢어지고 고기가 녹아내릴 때까지 조리합니다.