오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
간귀의 비밀스러운 고등어 볶음밥
초생강으로 고등어 비린맛을 잡아낸 촉촉한 볶음밥. 구운 고등어 필렛을 올려 고소하고 쨍한 맛이 특징입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
밥1공기300원
초생강1꼬집20원
대파0.2대80원
식용유10ml60원
계란1개500원
소금0.1큰술4원
설탕0.1큰술4원
미원0.5작은술25원
고등어 필렛1개2,500원
빨간 소생강5g50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분791kcal
열량
40g
단백질
70g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00초생강 1꼬집밥 1공기밥을 속불에 덜어 놓고 살짝 촉촉한 느낌으로 준비합니다. 고등어와 일대일 비율로 맞춰 비린맛을 잡기 위해 초생강을 준비합니다.
- 01초생강 1꼬집대파 0.2대대파를 송송 썰어 준비합니다. 쪽파로 대체 가능하며 초생강과 함께 사용할 예정입니다.
- 02계란 1개밥 1공기프라이팬에 중불로 기름을 약간 둘러 살짝 촉촉한 상태를 지향합니다. 계란을 볼에서 풀어 기름에 투하한 직후 휘저어 부서지게 접고 바로 밥을 넣습니다.
- 03소금 0.1큰술설탕 0.1큰술미원 0.5작은술밥 1공기밥이 처음 질척거리면 살짝 풀릴 때까지 볶다가 소금 한 꼬집, 설탕 한 꼬집, 미원 0.5 작은술을 넣고 간을 맞춥니다. 미원은 1 작은술로 늘리면 더 쨍한 맛이 납니다.
- 04고등어 필렛 1개초생강 1꼬집대파 0.2대초생강을 엄지·검지·중지로 러프하게 한 꼬집 쥐어 넣고 대파도 적당히 추가합니다. 고등어 필렛을 구운 것을 전자레인지로 살짝 데워 올립니다.
- 05고등어 필렛 1개빨간 소생강 5g밥 1공기볶음밥이 거의 완성되면 구운 고등어 필렛을 위에 올리고 빨간 소생강으로 마무리합니다. 이렇게 하면 고등어가 완벽하게 어우러집니다.