오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
된장 가지 덮밥
짭짤한 된장 소스로 졸인 부드러운 가지와 고소한 두부 볶음밥이 어우러진 다이어트 덮밥입니다. 담백하고 영양 균형 잡힌 한 끼 식사.
글 · 레시피
RecipeX
5.01개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부0.5모1,000원
밥0.2공기60원
계란1개500원
굴소스1큰술180원
후추0.5작은술120원
참기름1큰술380원
가지1.5개1,800원
된장0.5큰술90원
다진마늘1큰술210원
알룰로스1큰술200원
맛술1큰술90원
물100ml100원
올리브유15ml300원
깨5g100원
다진고추5g10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분720kcal
열량
31g
단백질
52g
탄수화물
48g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00두부 0.5모밥 0.2공기두부 반모를 으깨서 중불에 올리고 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 두부가 부드럽고 고소하게 볶여 밥과 잘 어울립니다.
- 01계란 1개밥 0.2공기깨 5g밥 크게 두 스푼을 넣고 계란 하나를 깨 흰자는 밥에 섞어줍니다. 노른자는 따로 빼두세요.
- 02굴소스 1큰술참기름 1큰술후추 0.5작은술00:00/ 01:00굴소스 한 스푼 조금 안 되게 넣고 후추를 취해서 1분간 볶아줍니다. 불을 끄고 참기름 한 스푼 넣어 잘 섞습니다.
- 03가지 1.5개밥 0.2공기볶은 밥을 그릇에 산모양으로 담아줍니다. 이렇게 쌓아 올리면 가지를 올릴 때 안정적입니다.
- 04가지 1.5개가지 하나 반을 반 갈라 6등분으로 슬라이스합니다. 얇게 썰어 소스가 잘 배어들게 합니다.
- 05다진마늘 1큰술알룰로스 1큰술된장 0.5큰술맛술 1큰술물 100ml된장 반 스푼, 다진마늘 한 스푼, 알룰로스 한 스푼, 맛술 한 스푼, 물 반 컵을 섞어 소스를 만듭니다. 재료를 골고루 섞어 간이 잘 배이도록 합니다.
- 06올리브유 15ml가지 1.5개팬에 올리브유 한 스푼을 두르고 슬라이스한 가지를 몽땅 올려 펼칩니다. 노릇노릇하게 구워지면 만듦직 소스를 부어줍니다.
- 07중약불로 소스를 졸여주며 가지가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다. 가지가 소스를 잘 흠뻑 머금으면 완성입니다.
- 08다진고추 5g계란 1개가지 1.5개밥 0.2공기깨 5g졸인 가지와 남은 소스, 건더기를 밥 위에 올리고 계란 노른자, 깨, 다진고추를 토핑으로 올려 마무리합니다. 노른자가 터지며 고소함이 더해집니다.