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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

바베큐폭찹

돼지목살에 칼집을 내고 밀가루 옷을 입혀 소스가 겉돌지 않고 쫀득하게 배어들게 만든 미국식 제육볶음 스타일의 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
바베큐폭찹
Fig. 01 · 바베큐폭찹사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
돼지목살500g17,000원
맛소금0.3큰술36원
후추0.3큰술55원
밀가루1큰술40원
식용유3큰술218원
다진 마늘1큰술65원
케첩4큰술200원
스테이크 소스3큰술540원
양조간장0.5큰술62원
식초0.5큰술32원
파프리카150g1,863원
메시드 포테이토취향껏500원
양배추약간100원
오리엔탈 소스약간150원
파슬리 가루약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3090kcal
열량
47g
단백질
51g
탄수화물
132g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    돼지목살 500g
    돼지목살 500g에 사선으로 촘촘하게 칼집을 넣은 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 칼집을 내야 양념이 속까지 잘 배어들고 고기 식감이 훨씬 부드러워집니다.
  2. 01
    맛소금 0.3큰술밀가루 1큰술후추 0.3큰술
    손질한 고기에 맛소금 0.3큰술, 후추 0.2큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 밀가루는 나중에 소스가 고기에 겉돌지 않고 잘 달라붙게 하는 역할을 합니다.
  3. 02
    식용유 3큰술
    팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 밑간한 고기를 넣어 강불에서 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 구워준 뒤 잠시 따로 덜어둡니다. 이때 고기를 완전히 익히지 말고 겉면만 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
  4. 03
    스테이크 소스 3큰술다진 마늘 1큰술양조간장 0.5큰술후추 0.3큰술케첩 4큰술식초 0.5큰술
    고기를 구웠던 팬에 다진 마늘 1큰술, 케첩 4큰술, 스테이크 소스 3큰술, 양조간장 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어가며 끓여 소스를 만듭니다.
  5. 04
    파프리카 150g
    소스가 끓기 시작하면 한입 크기로 썬 파프리카 150g과 미리 구워둔 고기를 모두 넣습니다. 소스가 고기에 골고루 배고 고기가 완전히 익을 때까지 중불에서 저어가며 볶아줍니다.
  6. 05
    메시드 포테이토 취향껏오리엔탈 소스 약간파슬리 가루 약간양배추 약간
    완성된 바베큐폭찹을 그릇에 담고 옆에 메시드 포테이토와 양배추채를 곁들입니다. 양배추 위에 오리엔탈 소스를 뿌리고 전체적으로 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.