오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
바베큐폭찹
돼지목살에 칼집을 내고 밀가루 옷을 입혀 소스가 겉돌지 않고 쫀득하게 배어들게 만든 미국식 제육볶음 스타일의 요리입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지목살500g17,000원
맛소금0.3큰술36원
후추0.3큰술55원
밀가루1큰술40원
식용유3큰술218원
다진 마늘1큰술65원
케첩4큰술200원
스테이크 소스3큰술540원
양조간장0.5큰술62원
식초0.5큰술32원
파프리카150g1,863원
메시드 포테이토취향껏500원
양배추약간100원
오리엔탈 소스약간150원
파슬리 가루약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분3090kcal
열량
47g
단백질
51g
탄수화물
132g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지목살 500g돼지목살 500g에 사선으로 촘촘하게 칼집을 넣은 뒤 한입 크기로 썰어줍니다. 칼집을 내야 양념이 속까지 잘 배어들고 고기 식감이 훨씬 부드러워집니다.
- 01맛소금 0.3큰술밀가루 1큰술후추 0.3큰술손질한 고기에 맛소금 0.3큰술, 후추 0.2큰술, 밀가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다. 밀가루는 나중에 소스가 고기에 겉돌지 않고 잘 달라붙게 하는 역할을 합니다.
- 02식용유 3큰술팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고 밑간한 고기를 넣어 강불에서 겉면이 갈색빛이 돌 때까지 노릇하게 구워준 뒤 잠시 따로 덜어둡니다. 이때 고기를 완전히 익히지 말고 겉면만 익혀 육즙을 가두는 것이 중요합니다.
- 03스테이크 소스 3큰술다진 마늘 1큰술양조간장 0.5큰술후추 0.3큰술케첩 4큰술식초 0.5큰술고기를 구웠던 팬에 다진 마늘 1큰술, 케첩 4큰술, 스테이크 소스 3큰술, 양조간장 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어가며 끓여 소스를 만듭니다.
- 04파프리카 150g소스가 끓기 시작하면 한입 크기로 썬 파프리카 150g과 미리 구워둔 고기를 모두 넣습니다. 소스가 고기에 골고루 배고 고기가 완전히 익을 때까지 중불에서 저어가며 볶아줍니다.
- 05메시드 포테이토 취향껏오리엔탈 소스 약간파슬리 가루 약간양배추 약간완성된 바베큐폭찹을 그릇에 담고 옆에 메시드 포테이토와 양배추채를 곁들입니다. 양배추 위에 오리엔탈 소스를 뿌리고 전체적으로 파슬리 가루를 뿌려 마무리합니다.

