오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
봄동 차돌된장찌개
봄동의 아삭한 식감과 차돌박이의 쫄깃한 육질이 조화된 구수하고 매콤한 된장찌개. 초간단으로 빠르게 끓여낼 수 있는 집밥 스타일.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동250g2,500원
차돌박이300g15,000원
양파1개800원
파1대150원
청양고추1개250원
버섯30g450원
애호박0.5개750원
두부0.5모1,000원
된장1큰술180원
고춧가루1큰술270원
멸치액1큰술20원
코인육수1개80원
후추0.5작은술120원
물300ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1952kcal
열량
139g
단백질
50g
탄수화물
134g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00차돌박이 300g달궈진 팬에 차돌박이를 넣고 기름이 나올 때까지 중불에서 볶아줍니다. 기름이 충분히 배어 나와 육즙이 살아나면 다음 단계로 넘어갑니다. 이렇게 먼저 볶아야 고기의 누린내가 빠지고 맛이 배입니다.
- 01청양고추 1개애호박 0.5개봄동 250g양파 1개버섯 30g파 1대00:00/ 02:00기름이 나온 팬에 손질한 봄동, 양파, 청양고추, 버섯, 애호박, 파를 넣고 강불로 1-2분간 볶아줍니다. 채소들이 살짝 숨이 죽고 부드러워질 때까지 저어가며 볶아 재료 간 맛을 배게 합니다. 먹기 좋은 크기로 미리 썰어두면 편합니다.
- 02된장 1큰술00:00/ 00:30채소가 숨이 죽으면 된장 1큰술을 넣고 차돌 기름에 30초 정도 더 볶아줍니다. 된장이 팬 기름에 녹아 향이 진하게 나도록 중불로 저어줍니다. 이 과정에서 된장의 구수한 맛이 고기에 배어들어 찌개 맛이 업그레이드됩니다.
- 03코인육수 1개물 300ml00:00/ 05:00물 300ml와 코인육수를 넣고 강불로 올려 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중불로 줄여 5분간 바글바글 끓여 재료가 부드러워지도록 합니다. 국물이 우러나 걸쭉해지면 완벽합니다.
- 04고춧가루 3작은술멸치액 1큰술후추 0.5작은술물 300ml00:00/ 05:305분 끓인 후 고춧가루 1큰술, 멸치액 1큰술, 후추 약간을 뿌려 30초 더 끓여줍니다. 고춧가루가 국물에 스며들어 매콤함이 더해지고 후추로 고기 풍미를 강조합니다. 바글바글 끓으면 불을 끄고 완성입니다.

