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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

매콤 팽이버섯

매콤달콤하고 짭짤한 양념이 스며든 쫄깃한 팽이버섯. 원팬으로 초간단하게 완성되는 밥도둑 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
매콤 팽이버섯
Fig. 01 · 매콤 팽이버섯사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
팽이버섯100g700원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
고추장1큰술200원
다진 마늘1큰술60원
후추0.5작은술120원
50ml50원
쪽파10g100원
청양고추1개250원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
225kcal
열량
7g
단백질
48g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술굴소스 1큰술고추장 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술 50ml
    00:00/ 02:00
    팬에 물을 적당량 붓고 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간을 넣습니다. 중불에서 잘 섞어가며 끓기 시작할 때까지 1-2분 가열합니다. 이렇게 양념장이 끓어오르면 재료의 맛이 잘 우러납니다.
  2. 01
    팽이버섯 100g
    팽이버섯 밑동을 잘라내고 손으로 대충 길게 찢어 팬에 넣습니다. 버섯이 양념에 바로 노출되도록 살짝 저어줍니다. 쫄깃한 식감을 위해 너무 곱게 찢지 않습니다.
  3. 02
    50ml
    00:00/ 04:00
    중불에서 주걱으로 중간중간 뒤집어가며 3-4분간 익힙니다. 국물이 자작자작해지고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아 양념이 골고루 배입니다. 불을 세게 하지 말고 중불로 유지해 국물이 너무 마르지 않게 합니다.
  4. 03
    팽이버섯 100g청양고추 1개쪽파 10g
    쪽파와 청양고추를 송송 썰어 팽이버섯 위에 올립니다. 불을 끄기 직전 올려 신선한 향과 매운맛을 더합니다. 이렇게 마무리하면 색감과 풍미가 살아납니다.