오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤 팽이버섯
매콤달콤하고 짭짤한 양념이 스며든 쫄깃한 팽이버섯. 원팬으로 초간단하게 완성되는 밥도둑 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
팽이버섯100g700원
고춧가루2큰술540원
설탕1큰술40원
굴소스1큰술180원
고추장1큰술200원
다진 마늘1큰술60원
후추0.5작은술120원
물50ml50원
쪽파10g100원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분225kcal
열량
7g
단백질
48g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진 마늘 1큰술고춧가루 6작은술굴소스 1큰술고추장 1큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술물 50ml00:00/ 02:00팬에 물을 적당량 붓고 고춧가루 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 후추 약간을 넣습니다. 중불에서 잘 섞어가며 끓기 시작할 때까지 1-2분 가열합니다. 이렇게 양념장이 끓어오르면 재료의 맛이 잘 우러납니다.
- 01팽이버섯 100g팽이버섯 밑동을 잘라내고 손으로 대충 길게 찢어 팬에 넣습니다. 버섯이 양념에 바로 노출되도록 살짝 저어줍니다. 쫄깃한 식감을 위해 너무 곱게 찢지 않습니다.
- 02물 50ml00:00/ 04:00중불에서 주걱으로 중간중간 뒤집어가며 3-4분간 익힙니다. 국물이 자작자작해지고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아 양념이 골고루 배입니다. 불을 세게 하지 말고 중불로 유지해 국물이 너무 마르지 않게 합니다.
- 03팽이버섯 100g청양고추 1개쪽파 10g쪽파와 청양고추를 송송 썰어 팽이버섯 위에 올립니다. 불을 끄기 직전 올려 신선한 향과 매운맛을 더합니다. 이렇게 마무리하면 색감과 풍미가 살아납니다.

