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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

15분 고추장찌개

마늘 향이 진하게 올라온 감칠맛 국물 요리. 호박의 포슬포슬 식감과 15분 완성의 따뜻한 찌개.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
15분 고추장찌개
Fig. 01 · 15분 고추장찌개사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
참기름1큰술380원
다진마늘1큰술210원
돼지고기 앞다리200g2,400원
대파1대400원
간장60ml180원
700ml700원
감자2개1,400원
청양고추3개750원
미림3큰술900원
고춧가루3큰술810원
양파1개800원
두부0.5모1,000원
호박0.5개750원
이 레시피에 약 10,680 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
566kcal
열량
41g
단백질
58g
탄수화물
42g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    다진마늘 1큰술참기름 1큰술 700ml
    참기름을 두르고 다진마늘 한 스푼을 넣어 달달 볶아 마늘 향이 올라오게 합니다. 이렇게 초반에 향을 내야 국물이 진해집니다.
  2. 01
    돼지고기 앞다리 200g대파 1대
    돼지고기 앞다리와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 대파는 지금 넣어주면 향과 감칠맛이 잘 배어들어 좋습니다.
  3. 02
    간장 60ml
    간장을 한 스푼에서 네 스푼까지 총 네 스푼 넣어 볶아 색이 입혀지게 합니다. 간이 초반에 배어 고기 맛이 살아납니다.
  4. 03
    청양고추 3개감자 2개 700ml
    물을 700ml 붓고 감자 두 알, 청양고추 세 개를 넣습니다. 중불에서 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
  5. 04
    고춧가루 9작은술미림 3큰술
    미림 세 스푼과 고춧가루 세 스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다. 고춧가루가 녹아들 때까지 저어가며 끓여 색이 진해지게 합니다.
  6. 05
    양파 1개두부 0.5모호박 0.5개
    00:00/ 05:00
    양파 한 개, 두부, 호박 약간을 넣고 끓입니다. 호박이 포슬포슬하고 뭉개지지 않게 식감이 살아나도록 약불로 5분 정도 더 끓여 완성합니다.