오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
15분 고추장찌개
마늘 향이 진하게 올라온 감칠맛 국물 요리. 호박의 포슬포슬 식감과 15분 완성의 따뜻한 찌개.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참기름1큰술380원
다진마늘1큰술210원
돼지고기 앞다리200g2,400원
대파1대400원
간장60ml180원
물700ml700원
감자2개1,400원
청양고추3개750원
미림3큰술900원
고춧가루3큰술810원
양파1개800원
두부0.5모1,000원
호박0.5개750원
이 레시피에 약 10,680원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분566kcal
열량
41g
단백질
58g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00다진마늘 1큰술참기름 1큰술물 700ml참기름을 두르고 다진마늘 한 스푼을 넣어 달달 볶아 마늘 향이 올라오게 합니다. 이렇게 초반에 향을 내야 국물이 진해집니다.
- 01돼지고기 앞다리 200g대파 1대돼지고기 앞다리와 대파를 넣고 함께 볶아줍니다. 대파는 지금 넣어주면 향과 감칠맛이 잘 배어들어 좋습니다.
- 02간장 60ml간장을 한 스푼에서 네 스푼까지 총 네 스푼 넣어 볶아 색이 입혀지게 합니다. 간이 초반에 배어 고기 맛이 살아납니다.
- 03청양고추 3개감자 2개물 700ml물을 700ml 붓고 감자 두 알, 청양고추 세 개를 넣습니다. 중불에서 끓기 시작할 때까지 저어줍니다.
- 04고춧가루 9작은술미림 3큰술미림 세 스푼과 고춧가루 세 스푼을 넣어 감칠맛을 더합니다. 고춧가루가 녹아들 때까지 저어가며 끓여 색이 진해지게 합니다.
- 05양파 1개두부 0.5모호박 0.5개00:00/ 05:00양파 한 개, 두부, 호박 약간을 넣고 끓입니다. 호박이 포슬포슬하고 뭉개지지 않게 식감이 살아나도록 약불로 5분 정도 더 끓여 완성합니다.

