오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
어남선생의 초간단 계란볶음밥
감칠맛이 폭발하는 부드럽고 윤기 나는 볶음밥으로, 파는 맛처럼 조미료 없이 간단히 완성되어 아이들도 잘 먹습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파1대400원
식용유30ml180원
멸치액젓1큰술90원
설탕0.5큰술20원
즉석밥1개1,300원
계란3개1,500원
소금0.3큰술12원
참기름0.3큰술114원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분896kcal
열량
28g
단백질
82g
탄수화물
51g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 1대대파 1개를 반 가르고 파채처럼 매우 얇게 다져 물기를 제거합니다. 양파나 당근은 물기가 나와 밥이 질척거리기 때문에 넣지 않습니다. 이렇게 준비하면 밥알이 잘 분리됩니다.
- 01멸치액젓 1큰술식용유 30ml대파 1대프라이팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 강불로 대파를 넣어 볶습니다. 대파가 익을 때까지 볶다가 중불로 줄이고 멸치액젓 1큰술을 꽉 채워 넣어 간장을 대신합니다. 멸치액젓이 들어가야 감칠맛이 깊어집니다.
- 02설탕 0.5큰술00:00/ 01:00설탕 0.5큰술을 한 요만큼 넣어 섞습니다. 액젓과 설탕으로 양념 베이스를 만들면 파는 볶음밥 맛이 납니다. 소스가 약간 끓어들 때까지 1분간 볶습니다.
- 03즉석밥 1개전자레인지에 돌리지 않고 차가운 즉석밥 1팩을 바로 넣어 국자로 뽀개며 섞습니다. 덩어리가 없을 때까지 뽀개면 밥알이 고루 볶여 부드러워집니다. 뜨거운 밥은 떡져서 뽀개기 어렵습니다.
- 04계란 3개소금 0.3큰술한쪽으로 밀어두고 계란 3개를 깨뜨려 소금 약간을 넣습니다. 인덕션은 불을 가운데로, 가스는 한쪽으로 맞춰 중불에서 스크램블처럼 살짝 익힙니다. 간의 레이어를 위해 소금을 먼저 해서 밸런스가 맞습니다.
- 05참기름 0.3큰술계란 3개스크램블 계란을 볶음밥 위에 동그랗게 올리고 참기름 1작은술을 뿌립니다. 참기름이 섞이면 윤기가 나고 먹음직스러운 모양이 됩니다. 이렇게 플레이팅하면 아이들이 와 하며 먹습니다.