오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
해물 짬뽕라면
바다의 신선한 맛이 가득한 해물이 어우러진 얼큰하고 시원한 해물 짬뽕라면입니다. 피곤한 아침에 해장으로 즐기기 좋으며, 혼자 사는 날의 간단한 저녁 메뉴로도 안성맞춤입니다. 뜨거운 국물이 해물의 쫄깃한 식감과 부드러운 면을 감싸며, 매콤한 고춧가루의 불맛과 함께 입안 가득 퍼지는 풍부한 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 한 입 먹을 때마다 해물의 고소함이 국물에 스며들어, 따뜻하고 포근한 위로를 주는 한 그릇 요리입니다.
글 · 레시피
묵은지
3.930개의 평가
SERVES 1·15 MIN·🍲 해장 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
굴50g2,000원
칵테일새우50g1,500원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
쪽파10g100원
다진마늘0.5큰술105원
청양고추1개250원
홍고추0.5개150원
고춧가루1.5작은술135원
멸치액젓1큰술90원
식용유60ml360원
물500ml500원
후추0.1작은술24원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1190kcal
열량
29g
단백질
95g
탄수화물
78g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01굴 50g양파 0.5개쪽파 10g청양고추 1개칵테일새우 50g홍고추 0.5개양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파 1/2대는 4-5cm 길이로 큼직하게 썰어 향이 잘 나도록 합니다. 쪽파 10g(3-4줄기)은 고명으로 사용할 것이니 가늘게 쫑쫑 썰어 둡니다. 홍고추 1/2개도 얇게 썰어 색감과 매운맛을 더할 준비를 합니다. 냉동 해물인 굴 50g와 칵테일새우 50g는 찬물에 담가 부드럽게 해동합니다. (선택사항) 매운맛을 더 원하시면 청양고추 1개도 얇게 썰어 준비합니다.
- 02다진마늘 0.5큰술양파 0.5개청양고추 1개홍고추 0.5개00:00/ 05:00웍에 식용유 4큰술을 두르고 중불에서 예열한 후, 큼직하게 썬 대파, 다진 마늘 0.5큰술, 썰어둔 홍고추, (선택) 청양고추를 넣고 약 1-2분간 볶아 향이 은은하게 올라오도록 합니다. 양파를 넣고 투명하고 부드러워질 때까지 중불에서 2-3분간 계속 볶아 재료들이 잘 어우러지도록 합니다.
- 03라면 1개멸치액젓 1큰술00:00/ 01:00양파가 부드러워 숨이 죽으면 라면 스프 1개, 고춧가루 0.5큰술, 멸치액젓 1큰술을 넣고 중약불로 줄여 타지 않게 1분 정도 볶아 고춧가루가 잘 섞이고 매운 기운이 퍼지도록 합니다.
- 04굴 50g물 500ml칵테일새우 50g00:00/ 00:30해동된 해물인 굴과 칵테일새우를 모두 넣고 중약불에서 30초 정도 살짝 볶아 해물의 신선한 냄새가 올라오도록 한 후, 물 500ml를 부어 국물이 맑고 풍부해지도록 합니다.
- 05라면 1개00:00/ 07:30물을 부은 후 센불로 올려 팔팔 끓어오르면 라면 면사리와 야채 후레이크를 넣고 면이 서로 엉키지 않도록 살살 풀어가며 약 3분 30초 ~ 4분간 끓여 면이 부드럽고 쫄깃해지도록 합니다.
- 06쪽파 10g후추 0.1작은술그릇에 면을 먼저 소복하게 담아준 후 나머지 국물과 해물, 건더기 재료들을 골고루 올립니다. 마지막으로 쫑쫑 썬 쪽파를 고명으로 올리고 후추 0.1작은술을 약간 뿌려 매운맛과 향을 더하면 완성합니다.