오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
밥솥 전복 솥밥
쫄깃한 전복 살과 내장의 고소한 풍미가 밥에 스며든 솥밥입니다. 밥솥으로 간단히 조리해 비린내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
글 · 레시피
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SERVES 4·70 MIN·🍶 술안주 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
쌀450g1,800원
전복500g20,000원
전복내장5마리분8,000원
다진마늘1큰술210원
식용유30ml180원
당근0.3개240원
쪽파30g300원
맛술1큰술90원
소금0.5큰술20원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
간장2큰술100원
물23ml23원
올리고당0.5큰술45원
고춧가루1.5작은술135원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분708kcal
열량
38g
단백질
102g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00전복 500g쌀 450g물 23ml00:00/ 15:00쌀 450g을 깨끗이 씻어 15분간 물에 불려둡니다. 이렇게 불리면 밥알이 쫄깃해지고 전복 맛이 잘 배어듭니다. 불린 쌀은 물기를 빼둡니다.
- 01전복 500g전복 5마리를 손질해 내장과 살을 분리합니다. 전복 살은 한입 크기로 썰어 준비하고 내장은 따로 보관합니다. 내장을 분리하면 볶을 때 편리합니다.
- 02전복내장 5마리분다진마늘 1큰술식용유 30ml물 23ml00:00/ 03:00프라이팬에 식용유 1큰술과 다진마늘 1큰술을 넣고 전복내장을 빠르게 볶습니다. 중불에서 3분 정도만 볶아 향을 내고 연기가 날 때까지 하지 말아야 비린내가 제거됩니다. 볶은 내장을 믹서에 물과 1:1 비율로 갈아 둡니다.
- 03식용유 30ml전복 500g00:00/ 03:00같은 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 한입 크기로 썰은 전복 살을 넣어 빠르게 볶습니다. 강불에서 2-3분간 볶아 살짝 익히면 쫄깃함이 살아납니다. 너무 오래 볶지 말고 살짝 익힌 상태로 식혀둡니다.
- 04전복내장 5마리분당근 0.3개쪽파 30g맛술 1큰술소금 0.5큰술쌀 450g밥솥에 불린 쌀, 전복내장 갈은 물(1:1 비율), 다진 당근 1/3쪽, 쪽파 1줌, 맛술 1큰술, 소금 1꼬집을 넣습니다. 일반 백미 코스를 눌러 취사합니다. 취사 중간에 한 번 저어 재료가 고르게 섞이게 합니다.
- 05참기름 0.5큰술전복 500g쪽파 30g통깨 0.5큰술취사 완료된 밥에 미리 볶아둔 전복 살을 올리고 쪽파, 참기름 약간, 통깨 약간을 뿌립니다. 고루 섞어 그릇에 담습니다. 비린내 없이 고소한 솥밥이 완성됩니다.
- 06올리고당 0.5큰술고춧가루 1.5작은술통깨 0.5큰술간장 2큰술물 23ml간장소스는 간장 2큰술, 물 1.5큰술, 올리고당 0.5큰술, 통깨 약간, 고춧가루 0.5큰술을 섞어 만듭니다. 잘 저어 소스가 걸쭉해질 때까지 둡니다. 완성된 솥밥에 곁들여 찍어 먹습니다.