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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

옛날 떡볶이

할머니 집 50년대 옛날 떡볶이 맛, 쫄깃한 불린 쌀떡과 어묵에 매콤달콤하고 구수한 걸쭉한 소스.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
옛날 떡볶이
Fig. 01 · 옛날 떡볶이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
쌀떡1봉지2,500원
1000ml1,000원
어묵150g1,500원
고춧가루2작은술180원
설탕4큰술160원
진간장1큰술100원
미원0.5작은술25원
소고기 다시다0.5스푼30원
고추장2큰술400원
감자 전분물1스푼50원
대파0.5대200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
789kcal
열량
17g
단백질
170g
탄수화물
9g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    소고기 다시다 0.5스푼고춧가루 2작은술진간장 1큰술고추장 2큰술쌀떡 1봉지어묵 150g설탕 4큰술미원 0.5작은술 1000ml
    00:00/ 10:00
    냄비에 물 1L를 붓고 불린 쌀떡 한 봉지와 어묵 여섯 장을 넣습니다. 고춧가루 두 스푼, 설탕 네 스푼, 진간장 한 스푼, 미원 반 스푼, 소고기 다시다 반 스푼, 고추장 두 스푼을 모두 넣고 중불에서 떡이 쫄깃해지고 익을 때까지 약 10분간 끓이며 저어 조입니다. 소스가 부글부글 끓고 떡이 부드러워지면 다음 단계로 넘어갑니다.
  2. 01
    감자 전분물 1스푼
    00:00/ 02:00
    감자 전분물을 한 스푼 넣고 강불로 올려 살짝 더 조리며 저어줍니다. 소스가 걸쭉하고 반짝반짝 빛날 때까지 1-2분간 계속합니다. 이렇게 하면 옛날 떡볶이 특유의 농도가 살아납니다.
  3. 02
    대파 0.5대
    00:00/ 00:30
    대파 반 개를 송송 썰어 넣고 30초 정도 더 끓여줍니다. 대파 향이 은은하게 배면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다. 뜨거울 때 먹어야 맛이 좋습니다.