오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
된장술밥
칼칼하고 개운한 깊은 맛의 고기 된장술밥. 남은 고기를 활용해 간단히 만드는 특별한 한 그릇 요리.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부채살200g7,000원
식용유5ml30원
된장1큰술180원
쌈장1큰술150원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
물400ml400원
코인 육수1개300원
양파1개800원
애호박0.5개750원
두부0.5모1,000원
청양고추2개500원
대파0.5대200원
밥1공기300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1141kcal
열량
75g
단백질
110g
탄수화물
42g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술부채살 200g식용유 5ml된장 1큰술쌈장 1큰술프라이팬에 식용유 약간을 두르고 부채살을 넣어 중불에서 먼저 볶아줍니다. 고기가 반쯤 익으면 된장, 쌈장, 고춧가루, 다진마늘을 넣고 함께 볶아 맛있는 냄새가 올라오게 합니다. 이렇게 먼저 볶아야 된장의 깊은 맛이 고기에 배어들어 식당 수준의 풍미가 납니다.
- 01코인 육수 1개청양고추 2개애호박 0.5개양파 1개두부 0.5모대파 0.5대물 400ml00:00/ 03:00물을 붓고 코인 육수를 녹인 후 양파, 애호박, 두부, 청양고추, 대파를 모두 넣어 강불로 끓여줍니다. 재료가 어느 정도 익어 부드러워지면 불을 줄여 3분 정도 더 끓입니다. 육수가 스며들어 칼칼한 국물이 우러나게 합니다.
- 02물 400ml밥 1공기00:00/ 02:00재료가 익으면 밥 한 공기를 넣고 나무 주걱으로 휘휘 저어가며 1-2분 더 끓여줍니다. 밥알이국물이 충분히 배어 걸쭉해지면 불을 끕니다. 이렇게 저으며 끓여야 밥이 퍼지지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다.

