오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
해산물 콜드 파스타
상큼하고 아삭한 해산물과 채소가 오리엔탈 드레싱에 버무려진 차가운 파스타로, 짭짤달달한 맛과 팅팅탱탱 식감이 일품입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 4·25 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
간장6큰술200원
식초2큰술60원
발사믹2큰술1,200원
올리브오일2큰술350원
설탕1큰술40원
꿀1큰술400원
홀그레인머스터드1큰술100원
레몬즙2큰술300원
통깨2큰술400원
참기름2큰술760원
다진마늘1큰술210원
새우80g2,400원
관자80g3,840원
통오징어80g1,200원
오색파프리카80g350원
적양파80g120원
레몬1개1,000원
파스타면200g800원
후추0.5작은술120원
오레가노0.5작은술125원
소금0.5큰술20원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분464kcal
열량
20g
단백질
58g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00오색파프리카 80g통오징어 80g적양파 80g오색파프리카와 적양파를 둥글게 잘라 준비합니다. 손질된 통오징어 몸통 껍질을 벗기고 링 모양으로 썰어줍니다. 이렇게 손질하면 재료가 고르게 익고 먹기 편합니다.
- 01레몬즙 2큰술새우 80g관자 80g레몬 1개00:00/ 02:00냄비에 새우, 관자, 오징어를 넣고 물을 자작하게 부은 다음 레몬즙과 통째 레몬을 넣어 중불로 올립니다. 끓기 직전에 불을 끄고 뚜껑을 덮어 2분 정도 두되 오징어나 관자가 익으면 먼저 꺼냅니다. 이렇게 하면 과도하게 익지 않아 팅팅탱탱한 식감이 살아납니다.
- 02올리브오일 2큰술파스타면 200g오레가노 0.5작은술새우 80g관자 80g후추 0.5작은술소금 0.5큰술익힌 새우, 오징어, 관자를 얼음물에 담가 차갑게 식힙니다. 파스타면을 끓여 건진 후 물에 헹구어 식히고 올리브오일, 후추, 오레가노, 약간의 소금을 넣어 밑간합니다. 밑간으로 면이 서로 달라붙지 않고 드레싱이 잘 스며듭니다.
- 03홀그레인머스터드 1큰술올리브오일 2큰술다진마늘 1큰술파스타면 200g발사믹 2큰술레몬즙 2큰술참기름 2큰술적양파 80g간장 6큰술식초 2큰술설탕 1큰술통깨 2큰술꿀 1큰술볼에 식힌 해산물, 썬 파프리카와 적양파, 밑간한 파스타면을 모두 담습니다. 오리엔탈 드레싱(간장 6큰술, 식초 2큰술, 발사믹 2큰술, 올리브오일 2큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 홀그레인머스터드 1큰술, 레몬즙 2큰술, 통깨 2큰술, 참기름 2큰술, 다진마늘 1큰술)을 뿌려 잘 섞어줍니다. 드레싱이 재료에 골고루 배어들 때까지 저어 식감과 맛이 조화됩니다.
- 04섞은 파스타를 접시에 플레이팅하여 완성합니다. 차갑게 즐기면 상큼함이 더 살아납니다.