오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
닭볶음탕
꾸덕꾸덕한 걸쭉한 국물이 밥에 스며들어 풍부하고 매콤한 맛을 내는 전문점 스타일 닭볶음탕.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1마리8,000원
소금2큰술80원
설탕6큰술240원
후추0.5작은술120원
식용유30ml180원
고춧가루3큰술810원
다진 마늘2큰술200원
대파2대800원
간장0.5컵300원
물400ml400원
감자2개1,400원
당근0.5개400원
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
양파1개800원
소고기 다시다0.5작은술100원
청양고추3개750원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1315kcal
열량
139g
단백질
108g
탄수화물
76g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00소금 2큰술설탕 6큰술후추 0.5작은술닭 1마리닭 한 마리를 깨끗이 씻어 소금 2숟가락, 설탕 2숟가락, 후추 약간을 넣고 우적우적 두 시간 동안 재워둡니다. 이렇게 밑간을 하면 닭의 누린내가 빠지고 육즙이 살아납니다.
- 01다진 마늘 2큰술고춧가루 9작은술식용유 30ml대파 2대냄비에 식용유 2숟가락, 고춧가루 3숟가락, 다진 마늘 1숟가락을 넣고 잘 섞어 약한 불에서 볶습니다. 대파 2개를 큼직하게 잘라 넣어 고춧가루 향이 올라올 때까지 볶아줍니다.
- 02설탕 6큰술간장 0.5컵닭 1마리00:00/ 02:00재운 닭을 넣고 겉면이 익을 때까지 중불에서 볶아줍니다. 닭 표면이 하얗게 익으면 간장 반 컵과 설탕 4숟가락을 넣고 약한 불에서 2분간 끓여 색이 입혀지게 합니다.
- 03고추장 1큰술감자 2개당근 0.5개된장 0.5큰술물 400ml00:00/ 20:00물 2컵을 붓고 감자 1개를 큼직하게 썰어 넣습니다. 당근 약간을 썰어 넣고 고추장 1숟가락, 된장 반 숟가락을 추가해 중불에서 20분간 끓여줍니다. 국물이 우러나기 시작하면 불을 줄입니다.
- 04소고기 다시다 0.5작은술감자 2개양파 1개물 400ml양파 1개를 큼직하게 썰어 넣고 소고기 다시다 반 숟가락을 뿌립니다. 작은 감자 1개를 상판에 갈아 전분처럼 넣어 잘 섞어주며 국물이 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 05다진 마늘 2큰술청양고추 3개불을 끄고 다진 마늘 1숟가락과 청양고추를 한껏 썰어 넣어 잘 섞어줍니다. 불을 끈 후 넣어야 마늘과 고추의 신선한 풍미가 살아납니다.