오늘의 한 그릇
여름 별미 노각 무침
새콤달콤한 양념과 꼬독꼬독한 식감이 매력적인 여름철 입맛을 돋우는 별미 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
노각1개1,500원
천일염1큰술69원
고추장1큰술166원
고춧가루1큰술207원
다진마늘1큰술65원
액젓1큰술100원
식초1큰술65원
매실액1큰술200원
설탕을 각각1큰술50원
부추약간200원
쪽파약간200원
참기름약간100원
참깨약간50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분90kcal
열량
5g
단백질
26g
탄수화물
7g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00노각 1개노각은 껍질을 벗기고 쓴맛이 나는 양 끝을 잘라냅니다. 반으로 갈라 숟가락으로 속을 파낸 뒤 먹기 좋은 두께로 썰어줍니다.
- 01천일염 1큰술노각 1개00:00/ 10:00썰어둔 노각에 천일염 1큰술을 넣고 10분간 절입니다. 절여진 노각은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 면보나 손을 이용해 물기를 최대한 꽉 짜줍니다.
- 02설탕을 각각 1큰술고춧가루 1큰술다진마늘 1큰술고추장 1큰술매실액 1큰술노각 1개액젓 1큰술식초 1큰술물기를 짠 노각에 고추장, 고춧가루, 다진마늘, 액젓, 식초, 매실액, 설탕을 각각 1큰술씩 넣고 골고루 조물조물 무쳐줍니다.
- 03참기름 약간쪽파 약간마지막으로 부추나 쪽파를 조금 넣고 참기름과 갈은 깨를 추가하여 가볍게 섞어 마무리합니다.

