오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
찜기에 찐 유체나물과 수란 비빔밥
봄날의 싱그러운 봄나물을 활용한 유체나물과 부드럽게 쪄낸 수란이 어우러진 건강한 비빔밥입니다. 바쁜 평일 저녁이나 가벼운 점심 식사로 안성맞춤이며, 손님을 초대해 봄철의 활기찬 한 상을 차릴 때도 제격입니다. 유체나물의 아삭하고 풋풋한 식감이 입안에서 톡톡 터지며, 반숙으로 쪄낸 수란의 크리미한 노른자가 밥과 비벼질 때 부드럽게 녹아들어 고소함을 더합니다. 양념장의 짭짤하고 구수한 맛이 전체를 감싸 안아, 한 입 베어 물 때마다 영양 가득한 봄의 따스함이 느껴지는 든든하면서도 가벼운 한 끼를 완성합니다. 다이어트 중에도 부담 없이 즐기며 기분 좋은 포만감을 선사합니다.
글 · 레시피
할매니얼
3.821개의 평가
SERVES 4·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
유체나물200g1,500원
대파0.3대100원
홍고추1개300원
청양고추2개500원
마늘4개400원
깨10g200원
양조간장4큰술400원
국간장2큰술200원
참치액젓0.3큰술45원
참기름1큰술380원
계란4개2,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분158kcal
열량
10g
단백질
8g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01마늘 4개청양고추 2개홍고추 1개대파의 흰 부분을 깨끗이 씻어 작고 고운 크기로 잘게 썰어 준비합니다. 홍고추 한 개와 청양고추 두 개도 칼로 부드럽게 다져서 작게 만듭니다. 마늘 네 쪽도 껍질을 벗겨 잘게 다져 놓습니다. 이렇게 준비된 재료들이 신선한 향을 내도록 합니다.
- 02국간장 2큰술양조간장 4큰술참기름 1큰술참치액젓 0.3큰술깨끗한 볼에 다진 대파, 홍고추, 청양고추, 마늘을 모두 넣습니다. 여기에 깨 10그램, 양조간장 네 큰술, 국간장 두 큰술, 참치액젓 0.3 큰술, 참기름 한 큰술을 차례로 추가합니다. 숟가락으로 골고루 섞어 주면 재료들이 잘 어우러져 구수하고 짭짤한 양념장이 완성됩니다. 양념의 향이 은은하게 퍼지도록 부드럽게 저어줍니다.
- 03유체나물 200g00:00/ 02:00찜기에 적당한 양의 물을 부어 중불에서 끓입니다. 물이 충분히 끓어 증기가 올라오면 찜기 위에 유체나물 200그램을 고르게 펼쳐 올립니다. 뚜껑을 꼭 덮고 정확히 2분 동안 쪄서 나물이 부드럽고 싱그러운 녹색을 유지하도록 합니다. 증기가 나물에 스며들어 아삭한 식감을 더합니다.
- 04유체나물 200g찜기에 쪄진 유체나물을 조심스럽게 집게나 숟가락으로 접시에 옮겨 담습니다. 나물이 따뜻한 상태로 그대로 유지되도록 합니다.
- 05계란 4개00:00/ 15:00찜기에 다시 중불을 켜 물을 끓입니다. 준비된 양념장을 접시에 얇고 고르게 펼쳐 깐 뒤, 생계란 네 개를 깨서 노른자와 흰자를 함께 올립니다. 이렇게 접시째 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 5분 동안 쪄서 흰자가 부드럽게 익고 노른자가 반숙으로 크리미하게 마무리된 수란을 만듭니다. 완숙으로 드시려면 7분 정도 더 쪄주시고, 노른자를 터뜨려 비비며 먹고 싶으시면 3분만 쪄서 부드러운 상태로 즐기세요. 쪄지는 동안 은은한 계란 향이 퍼집니다.
- 06유체나물 200g찐 유체나물을 담은 접시에 양념장 위의 쪄진 수란을 하나씩 조심스럽게 올려 마무리합니다. 따뜻한 밥에 이 모든 재료를 함께 비벼 드시면, 나물의 싱그러움과 수란의 부드러운 맛이 어우러져 입맛을 사로잡는 완성된 비빔밥이 됩니다.