오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

아삭한 부추 오이김치 (오이깍두기)

Name: 아삭한 부추 오이김치 (오이깍두기)
Cook time: 45 min
Yield: null servings
Ingredients: 3.2 개 오이; 150 g 부추; 2 개 양파; 3.5 큰술 까나리액젓; 1.5 큰술 다진마늘; 0.5 작은술 생강가루; 1 큰술 설탕; 16.5 작은술 고춧가루; 0.5 큰술 소금; 2 큰술 통깨

여름철 무더운 날, 시원한 밥상에 오를 때 딱 좋은 아삭아삭 씹히는 부추 오이김치예요. 부추의 향긋함과 오이의 싱그러움이 어우러져 그냥 먹어도, 밥반찬으로도, 심지어 술안주로도 환상적이에요. 오이소박이처럼 복잡하게 말지 않아서 초보자도 쉽게 담글 수 있어요. 손님 오는 날 미리 준비하면 칭찬받기 딱 좋겠네요!

글 · 레시피

단짠단짠

3.827개의 평가

SERVES ·45 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

Fig. 01 · 아삭한 부추 오이김치 (오이깍두기)사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

오이Infinity개∞원

부추Infinityg∞원

양파Infinity개∞원

까나리액젓Infinityml∞원

다진마늘Infinityml∞원

생강가루Infinityml∞원

설탕Infinityml∞원

고춧가루Infinityml∞원

소금Infinityml∞원

통깨Infinityml∞원

이 레시피에 약 ∞원 필요해요!

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

국내산 백오이

2,750원

국내산 울팜 미니오이 생식용 간식용 아삭이오이, 1개, 미니오이 2kg

19,800원

100g당 990원무료배송

백다다기 오이 백오이 최상품, 1박스, 5kg

14,900원

100g당 298원무료배송

( 용빈 상회 ) 국내산 백오이 백다다기 다다기오이 못난이오이 (상)등급 9kg~10kg, 1박스, 9kg~10kg내외

11,500원

100g당 128원무료배송

[국내산] 아삭이 한입 미니오이 신선한 오이, 1개, 2kg

12,000원

100g당 600원무료배송

당일 작업한 국내산 부추 특 4kg 2kg 1kg, 1개, 부추 1kg

8,970원

100g당 224원무료배송

국내산 손질 부추 한단 정구지, 1개, 500g

국내산 부추

국내산 부추

국내산 부추

국내산 양파

2026년 햇양파(대) 직접 심어 길러 수확후 칼 건조후 직발송 되는 양파 들여가세요, 1박스, 대과 10kg

15,900원

100g당 159원무료배송

[한끼 채소]26년 수확 국내산 깐양파, 1개, 1개, 10kg(중)

19,000원

100g당 190원무료배송

[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 5kg

11,700원

100g당 234원무료배송

[팜팜]국내산 창녕 햇양파(중짜), 1박스, 3kg

청정원 까나리 액젓 골드

청정원 서해안 까나리 액젓 골드

청정원 까나리 액젓 골드

청정원 까나리액젓진

오정도까나리액젓9kg

[로켓프레시] 가나 다진마늘 페트병, 450g, 1개

9,790원

100g당 2,176원

곰곰 냉동 다진마늘

4,480원

[로켓프레시] 맛다짐 국내산 의성 다진마늘 (냉동)

9,990원

창녕마늘 국산 냉장 다진마늘 당일제조, 500g, 2개

17,470원

100g당 1,747원무료배송

[프리본] 100% 국내산 생 다진마늘 큐브 90큐브/180큐브, 155g, 5개

청수생약 생강 분말, 500g, 1개

청수생약 국산 생강가루 300g 생강차 건생강 건강분말, 300g, 1개

신선약초 생강가루, 80g, 1개

엄마농장 국산 100% 생강가루 HACCP인증

15,800원

맛선생 생강

7,090원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

백설 하얀설탕

큐원 하얀 설탕

백설 하얀설탕

[25년산 햇고추] 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 1kg, 1개

28,900원

100g당 2,890원

일년래래 중국산 김치용 고춧가루, 1kg, 3개

31,500원

100g당 1,050원

25년산 햇고추 국산 최상급 일편단심 해풍에 말린 태양초 고춧가루 일반 보통맛 / 최근제조 / 김치양념용, 500g, 1개

17,750원

100g당 3,550원

햇살고은 100% 국산 고춧가루 특품, 1kg, 1개

곰곰 고춧가루

백설 꽃소금

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

명인애 미네랄 용융소금

샘표 명품 구운소금

청정원 천일염 가는소금

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 1개

9,800원

100g당 980원

부강식품 64년 전통 볶음참깨, 1kg, 10개

74,000원

100g당 740원

햇님마을 고소함이 가득한 우리집 볶음참깨, 105g, 1개

시골 볶음참깨

오뚜기옛날 볶음참깨

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

영양 정보

NUTRITION · 1인분

564kcal

열량

27g

단백질

92g

탄수화물

18g

지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS

01
까나리액젓 3.5큰술
00:00/ 30:00
신선한 오이 3.17개를 깨끗이 씻어 물기를 닦아내고, 엄지손가락 길이 정도로 썰어 4등분해 주세요. 양푼에 오이를 넣고 까나리액젓 3.5큰술을 골고루 뿌려 부드럽게 섞어주세요. 오이가 소금에 살짝 스며들어 아삭한 식감이 더 살아날 거예요. 이렇게 30분간 그대로 절여두면 오이에서 싱싱한 물기가 배어 나와요. 초보자 팁: 오이가 너무 오래 절이면 물러질 수 있으니 타이머를 맞춰보세요!
02
부추 150g
오이가 절여지는 동안, 부추 150g은 오이와 비슷한 길이로 깔끔하게 썰어 준비해 주세요. 부추의 신선한 녹색이 보일 때까지 부드럽게 다루면 향이 더 살아나요. 양파 2개는 조금 굵게 채 썰어 준비하세요. 양파의 아삭한 식감과 은은한 단맛이 김치의 깊이를 더해줄 거예요. 팁: 부추는 너무 세게 썰면 즙이 나와서 물러질 수 있으니 가볍게 손질하세요.
03
고춧가루 16.5작은술다진마늘 1.5큰술생강가루 0.5작은술설탕 1큰술
00:00/ 30:00
30분이 지나면 절여진 오이에서 나온 맑고 싱그러운 물기를 버리지 말고 그대로 사용해 주세요. 여기에 설탕 1큰술을 넣어 부드러운 단맛을 더하고, 고춧가루 16.5작은술(5.5큰술)을 스며들게 뿌려 붉은 기운을 입혀주세요. 다진마늘 1.5큰술과 생강가루 0.5작은술(약간)을 추가해 오이에 양념이 골고루 배도록 손끝으로 가볍게 버무려 주세요. 마늘의 톡 쏘는 향과 생강의 은은한 매콤함이 어우러지면 입맛이 확 살아날 거예요. 팁: 고춧가루가 덩어리지지 않게 미리 물에 살짝 풀어 넣으면 더 부드럽게 섞여요.
04
부추 150g소금 0.5큰술
양념이 잘 배인 오이에 썰어둔 부추와 양파를 넣고, 부추의 상큼한 향이 퍼지도록 가볍게 섞어 주세요. 이렇게 섞으면 전체가 붉은 양념에 물들어 예쁜 색감이 나와요. 맛을 살짝 보고 싱거우면 소금 0.5큰술(또는 입맛에 맞게)을 추가해 간을 맞춰 보세요. (단맛은 양파에서 자연스럽게 나오니 설탕 추가는 기호에 따라 조절하세요). 팁: 너무 세게 섞으면 오이가 부서질 수 있으니 손으로 부드럽게 버무리는 게 좋아요.
05
통깨 2큰술
마지막으로 통깨 2큰술을 뿌려 향긋한 고소함을 더하고, 한 번 더 가볍게 버무려 주세요. 통깨가 오이와 부추 사이에 스며들어 바삭한 식감과 고소한 맛이 어우러지면 완벽한 아삭한 부추 오이김치가 완성돼요. 이 순간 김치의 상큼하고 매콤한 향이 코끝을 자극할 거예요. 팁: 통깨는 살짝 구워 넣으면 더 향이 강해져서 김치가 한층 업그레이드돼요.
06
부추 150g
이제 바로 먹어도 신선하고 아삭한 맛이 일품이지만, 취향에 따라 반나절 정도 실온에 두었다가 냉장고에 넣어 익혀 먹어도 좋을 거예요. 실온에 두면 부추의 향이 더 부드럽게 퍼지고, 익을수록 깊은 맛이 나와요. 팁: 병에 담아 보관하면 공기가 차단되어 더 오래 신선하게 즐길 수 있어요.