오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
구수하고 칼칼해서 해장까지 되는 계란장국수
구수하고 칼칼한 장국수로 국물까지 싹 먹게 되는 맛입니다. 계란을 풀지 않고 그대로 익혀 국물이 깔끔합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·12 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
고추장1큰술200원
된장0.5큰술90원
고춧가루1.5작은술135원
마늘1.5개150원
참치액1큰술20원
물600ml600원
소면80g400원
계란2개1,000원
파5g10원
김가루0.5큰술100원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분532kcal
열량
25g
단백질
73g
탄수화물
15g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 1.5작은술고추장 1큰술참치액 1큰술된장 0.5큰술마늘 1.5개물 600ml냄비에 물 600ml를 붓고 고추장 1큰술, 된장 0.5큰술, 고춧가루 0.5큰술, 마늘 0.5큰술, 참치액 1큰술을 모두 넣어 중불에서 끓입니다. 양념이 잘 녹아 퍼지면 국물이 구수하고 칼칼해집니다.
- 01소면 80g물 600ml00:00/ 05:00끓는 국물에 소면 80g를 넣고 4-5분 정도 끓이다가 면이 90% 익어 부드러워지면 국물에서 건져 물기를 빼둡니다. 면을 너무 오래 끓이면 퍼져 식감이 떨어집니다.
- 02계란 2개물 600ml파 5g00:00/ 01:00국물에 다진 파 약간을 넣고 계란 2개를 풀지 않고 그대로 부어 중불에서 살짝 저으며 1분 정도 익힙니다. 계란이 모양이 흐트러지지 않게 한 번 더 끓여 부드럽게 익히면 국물이 탁해지지 않습니다.
- 03김가루 0.5큰술소면 80g통깨 0.5큰술물 600ml파 5g건진 소면을 그릇에 담고 계란장국물을 위에 붓습니다. 김가루와 통깨, 다진 파를 약간씩 올려 마무리합니다.

