오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
집에서 만든 충무김밥
매콤하고 아삭한 무절임에 쫄깃한 오징어와 어묵 모침이 어우러진 충무김밥. 집에서 만들면 양념이 착착 감겨 푸짐하고 맛있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무1개2,500원
설탕1큰술40원
소금1큰술40원
미림6큰술1,800원
생강3g60원
마늘1개100원
고춧가루6큰술1,620원
매실청1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
간장2큰술100원
조청2큰술300원
통깨0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
어묵200g2,000원
오징어1마리4,000원
김밥김1장30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1123kcal
열량
81g
단백질
165g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00설탕 1큰술소금 1큰술미림 6큰술무 1개00:00/ 20:00애매하게 남은 무를 몽땅 빗썰기 해서 그릇에 담고 설탕 1스푼, 소금 1스푼, 미림 2스푼을 넣습니다. 들썩들썩 버무려 20분 이상 절여 아삭함을 살리고 깔끔한 단맛을 내세요.
- 01고춧가루 18작은술멸치액젓 2큰술매실청 1큰술미림 6큰술생강 3g마늘 1개간장 2큰술조청 2큰술통깨 0.5큰술후추 0.5작은술무 1개절여진 무에 생강 반 스푼, 바른 마늘 1개, 고춧가루 6스푼, 매실청 1스푼, 미림 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 간장 2스푼, 조청 2스푼, 통깨 반 스푼, 후추를 톡톡 넣고 골고루 버무려 양념을 만듭니다. 조청 덕분에 양념이 착착 감기며 곡물 풍미가 살아납니다.
- 02어묵 200g어묵을 끓는 물에 데쳐 한입 크기로 속속 썰어 준비합니다. 물기를 제거하지 말고 그대로 사용하세요.
- 03오징어 1마리미림 6큰술00:00/ 02:00예열한 프라이팬에 오징어를 넣고 미림 2스푼을 부어 앞뒤로 2분씩 마른 팬에 데칩니다. 이렇게 하면 비린맛과 수분이 제거되어 양념이 잘 배입니다.
- 04오징어 1마리어묵 200g무 1개절여진 무의 물기를 제거하되 절대 헹구지 말고, 썬 어묵과 데친 오징어를 넣어 위아래로 들썩들썩 골고루 버무려 석박지와 오징어 모침을 한 번에 완성합니다.
- 05김밥김 1장김밥김을 반으로 싹 잘라 똘똘 말아서 3등분으로 자르세요. 단면이 예쁘게 나와 먹기 편한 사이즈가 됩니다.

