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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

집에서 만든 충무김밥

매콤하고 아삭한 무절임에 쫄깃한 오징어와 어묵 모침이 어우러진 충무김밥. 집에서 만들면 양념이 착착 감겨 푸짐하고 맛있습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
집에서 만든 충무김밥
Fig. 01 · 집에서 만든 충무김밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
1개2,500원
설탕1큰술40원
소금1큰술40원
미림6큰술1,800원
생강3g60원
마늘1개100원
고춧가루6큰술1,620원
매실청1큰술100원
멸치액젓2큰술180원
간장2큰술100원
조청2큰술300원
통깨0.5큰술100원
후추0.5작은술120원
어묵200g2,000원
오징어1마리4,000원
김밥김1장30원
이 레시피에 약 13,090 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1123kcal
열량
81g
단백질
165g
탄수화물
20g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    설탕 1큰술소금 1큰술미림 6큰술 1개
    00:00/ 20:00
    애매하게 남은 무를 몽땅 빗썰기 해서 그릇에 담고 설탕 1스푼, 소금 1스푼, 미림 2스푼을 넣습니다. 들썩들썩 버무려 20분 이상 절여 아삭함을 살리고 깔끔한 단맛을 내세요.
  2. 01
    고춧가루 18작은술멸치액젓 2큰술매실청 1큰술미림 6큰술생강 3g마늘 1개간장 2큰술조청 2큰술통깨 0.5큰술후추 0.5작은술 1개
    절여진 무에 생강 반 스푼, 바른 마늘 1개, 고춧가루 6스푼, 매실청 1스푼, 미림 2스푼, 멸치액젓 2스푼, 간장 2스푼, 조청 2스푼, 통깨 반 스푼, 후추를 톡톡 넣고 골고루 버무려 양념을 만듭니다. 조청 덕분에 양념이 착착 감기며 곡물 풍미가 살아납니다.
  3. 02
    어묵 200g
    어묵을 끓는 물에 데쳐 한입 크기로 속속 썰어 준비합니다. 물기를 제거하지 말고 그대로 사용하세요.
  4. 03
    오징어 1마리미림 6큰술
    00:00/ 02:00
    예열한 프라이팬에 오징어를 넣고 미림 2스푼을 부어 앞뒤로 2분씩 마른 팬에 데칩니다. 이렇게 하면 비린맛과 수분이 제거되어 양념이 잘 배입니다.
  5. 04
    오징어 1마리어묵 200g 1개
    절여진 무의 물기를 제거하되 절대 헹구지 말고, 썬 어묵과 데친 오징어를 넣어 위아래로 들썩들썩 골고루 버무려 석박지와 오징어 모침을 한 번에 완성합니다.
  6. 05
    김밥김 1장
    김밥김을 반으로 싹 잘라 똘똘 말아서 3등분으로 자르세요. 단면이 예쁘게 나와 먹기 편한 사이즈가 됩니다.