오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤 파기름 간장계란밥
고소한 반숙 계란과 매콤달콤한 파고추 크럼블의 조합으로 느끼함 없이 김치 없이도 밥 한 공기 싹 비우는 자취생 필수밥.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
대파0.5대200원
다진마늘1큰술210원
고춧가루1큰술270원
설탕0.5큰술20원
계란3개1,500원
간장5큰술300원
참기름1큰술380원
밥1공기300원
청양고추1개250원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분789kcal
열량
34g
단백질
91g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00다진마늘 1큰술고춧가루 3작은술대파 0.5대설탕 0.5큰술밥 1공기00:00/ 00:30프라이팬에 기름을 두르고 대파 반 개와 다진마늘 1 큰술을 넣어 중불에서 볶아 향이 올라오게 합니다. 파와 마늘이 노릇해지면 고춧가루 1 큰술과 설탕 0.5 큰술을 넣고 30초간 더 볶아 기름을 뽑아내 크럼블을 만듭니다. 이 크럼블이 매콤달콤한 식감을 더해 밥의 느끼함을 잡아줍니다.
- 01참기름 1큰술계란 3개간장 5큰술00:00/ 01:00볶은 크럼블 위에 계란 3 개를 풀어 넣고 중불로 반숙 상태가 될 때까지 1분간 저어가며 익힙니다. 계란이 살짝 덜 익은 노른자 상태가 되면 간장 5 큰술과 참기름 1 큰술을 고루 둘러줍니다. 간장이 스며들어 고소함이 배가됩니다.
- 02간장 5큰술밥 1공기00:00/ 00:30준비한 밥 1 공기를 프라이팬에 올리고 크럼블 건더기와 고추기름을 전체에 고루 뿌려줍니다. 숟가락으로 30초간 쓱쓱 비벼 간장과 기름이 밥알에 배이도록 합니다. 이렇게 해야 밥알 하나하나에 맛이 스며들어 심심하지 않습니다.
- 03청양고추 1개청양고추 1 개를 얇게 썰어 위에 올려 마무리합니다. 고추의 아삭함이 매콤함을 더해줍니다. 접시에 담아 바로 먹으면 크럼블의 바삭함이 살아 있습니다.