오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
휴지없이 바로 구우면 봉긋한 마들렌
부드럽고 섹시한 모양의 봉긋한 마들렌. 재료와 공정이 간단해 20분 컷으로 완성되는 맛 보장 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
박력분98g490원
베이킹파우더2g40원
달걀100g400원
설탕5.6큰술224원
버터7큰술1,890원
꿀0.3큰술120원
메이플시럽0.5큰술175원
바닐라 에센스5g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1593kcal
열량
21g
단백질
174g
탄수화물
90g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00버터 7큰술00:00/ 01:00버터 98g을 전자레인지에 1분씩 끊어서 돌려 뜨겁게 녹입니다. 손가락 넣었을 때 열탕처럼 따끈따끈할 정도로 데워 지면 멈추세요. 너무 오래 돌리면 터질 수 있으니 주의합니다.
- 01베이킹파우더 2g박력분 98g박력분 98g과 베이킹파우더 2g을 체에 받쳐 고운체로 내어 섞습니다. 이렇게 하면 반죽이 부드러워집니다.
- 02바닐라 에센스 5g메이플시럽 0.5큰술달걀 100g설탕 5.6큰술꿀 0.3큰술달걀 100g과 설탕 70g을 볼에 넣고 거품이 일어날 때까지 휘핑합니다. 꿀 7g, 메이플시럽 10g, 바닐라 에센스 5g을 추가해 잘 섞어줍니다. 메이플시럽이 없으면 꿀을 그만큼 더 넣으세요.
- 03버터 7큰술00:00/ 01:00건재료를 젖재료에 2-3회 나눠 저어 섞습니다. 마지막에 뜨거운 녹인 버터를 부어 고무 주걱으로 아래에서 위로 꾹꾹 털어 섞어줍니다. 반죽이 반짝반짝 윤기 날 때까지 1분 정도 저어 완성합니다.
- 0400:00/ 12:00마들렌 틀에 반죽을 80% 채워 오븐에 넣고 170도로 예열 없이 바로 굽습니다. 10-12분간 구워 표면이 황금빛이고 봉긋해지면 완성입니다. 휴지 없이 바로 구우면 더 잘 부풀어 오릅니다.