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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

우삼겹 숙주볶음

고소한 우삼겹과 아삭한 숙주의 조화가 일품인 간이 딱 맞는 볶음요리. 숙주의 신선한 식감을 살린 빠른 볶음이 핵심입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
우삼겹 숙주볶음
Fig. 01 · 우삼겹 숙주볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹300g7,500원
마늘4개400원
청양고추1개250원
대파0.5대200원
간장1스푼30원
굴소스2큰술360원
설탕1큰술40원
후추0.5작은술120원
숙주200g800원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1735kcal
열량
60g
단백질
49g
탄수화물
146g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    우삼겹 300g
    우삼겹 300g을 팬에 넣고 중불에서 구워 살짝 익힌 후 접시에 걷어냅니다. 팬에 남은 기름을 활용해 다음 단계를 진행합니다. 차돌박이를 대체 사용해도 됩니다.
  2. 01
    청양고추 1개마늘 4개대파 0.5대
    불을 약불로 줄인 팬에 다진 마늘 1스푼, 얇게 썰은 청양고추 1개와 대파 흰대를 약간 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 기름에 스며든 향이 양념의 기반이 됩니다.
  3. 02
    굴소스 2큰술간장 1스푼설탕 1큰술후추 0.5작은술
    간장 1스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 1스푼, 후추 약간을 넣고 양념장을 태우듯이 강하게 볶아 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소스가 끓어오르며 윤기가 돌면 완성 신호입니다.
  4. 03
    우삼겹 300g숙주 200g
    00:00/ 00:30
    숙주 두줌과 구워둔 우삼겹을 넣고 빠르게 30초간만 강불로 볶아줍니다. 숙주가 아삭하게 변색될 정도로만 볶아 숨이 죽지 않게 합니다. 너무 오래 볶으면 식감이 떨어집니다.
  5. 04
    통깨 0.5큰술
    불을 끄고 통깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소함이 전체 맛을 더 살려줍니다.