오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
우삼겹 숙주볶음
고소한 우삼겹과 아삭한 숙주의 조화가 일품인 간이 딱 맞는 볶음요리. 숙주의 신선한 식감을 살린 빠른 볶음이 핵심입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
우삼겹300g7,500원
마늘4개400원
청양고추1개250원
대파0.5대200원
간장1스푼30원
굴소스2큰술360원
설탕1큰술40원
후추0.5작은술120원
숙주200g800원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1735kcal
열량
60g
단백질
49g
탄수화물
146g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00우삼겹 300g우삼겹 300g을 팬에 넣고 중불에서 구워 살짝 익힌 후 접시에 걷어냅니다. 팬에 남은 기름을 활용해 다음 단계를 진행합니다. 차돌박이를 대체 사용해도 됩니다.
- 01청양고추 1개마늘 4개대파 0.5대불을 약불로 줄인 팬에 다진 마늘 1스푼, 얇게 썰은 청양고추 1개와 대파 흰대를 약간 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 기름에 스며든 향이 양념의 기반이 됩니다.
- 02굴소스 2큰술간장 1스푼설탕 1큰술후추 0.5작은술간장 1스푼, 굴소스 2스푼, 설탕 1스푼, 후추 약간을 넣고 양념장을 태우듯이 강하게 볶아 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소스가 끓어오르며 윤기가 돌면 완성 신호입니다.
- 03우삼겹 300g숙주 200g00:00/ 00:30숙주 두줌과 구워둔 우삼겹을 넣고 빠르게 30초간만 강불로 볶아줍니다. 숙주가 아삭하게 변색될 정도로만 볶아 숨이 죽지 않게 합니다. 너무 오래 볶으면 식감이 떨어집니다.
- 04통깨 0.5큰술불을 끄고 통깨 약간을 골고루 뿌려 마무리합니다. 통깨의 고소함이 전체 맛을 더 살려줍니다.

