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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

10분 완성 초간단 물김치 맛있게 담그는법! 절이거나 풀 없어도 진짜 맛있어요!

아삭아삭 새콤한 물김치로 소금만 사용해 절임이나 풀 없이 간단히 담가 유산균이 풍부하다.

글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
10분 완성 초간단 물김치 맛있게 담그는법! 절이거나 풀 없어도 진짜 맛있어요!
Fig. 01 · 10분 완성 초간단 물김치 맛있게 담그는법! 절이거나 풀 없어도 진짜 맛있어요!사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
1300ml1,300원
소금1.8큰술72원
알배기배추350g525원
양파1.2개960원
당근1.1개880원
1개2,500원
마늘6개600원
생강15g300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
78kcal
열량
3g
단백질
17g
탄수화물
2g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    소금 1.8큰술 1300ml
    물 1.3L에 소금 1.8T를 넣고 잘 저어 녹여 소금물을 만듭니다. 재료 손질 동안 충분히 녹도록 미리 준비하세요. 이렇게 해야 채소에 골고루 배입니다.
  2. 01
    알배기배추 350g양파 1.2개당근 1.1개마늘 6개생강 15g 1개
    무는 나박썰기로 얇게 썰고 알배기배추는 비슷하게 얇게 썰어 준비합니다. 당근은 얇게 또는 꽃모양으로, 양파는 반으로 쪼개 큼직하게, 마늘은 작게, 생강은 얇게 썰어주세요. 얇게 썰어야 숙성 시 아삭함이 살아납니다.
  3. 02
    알배기배추 350g양파 1.2개당근 1.1개 1개
    김치통에 썬 무, 양파, 당근, 알배기배추 등을 차곡차곡 넣으면서 알배기배추는 꾹꾹 눌러 공기를 빼세요. 재료를 골고루 섞어 넣으면 맛이 고르게 배입니다.
  4. 03
    소금 1.8큰술 1300ml
    준비한 소금물을 재료 위에 부어 채소를 잠기게 합니다. 물이 부족하거나 염도가 약하면 소금 0.3T 정도 더 추가해 저어 맞춰주세요. 이렇게 조절해야 신맛이 적당히 납니다.
  5. 04
    용기를 랩으로 덮고 뚜껑을 꼭 닫아 공기 접촉을 차단합니다. 그늘진 상온에서 3일간 숙성시키면 시큼하고 맛있는 물김치가 완성됩니다. 숙성 후 냉장 보관하세요.