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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

우삼겹 규동

우삼겹과 팽이버섯, 채소를 달콤 짭짤한 소스로 볶아 부드러운 계란이 어우러진 간편 덮밥. 집에서 쉽게 만드는 규동 스타일.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
우삼겹 규동
Fig. 01 · 우삼겹 규동사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
우삼겹150g3,750원
팽이버섯50g350원
대파0.5대200원
양파0.3개240원
설탕1큰술40원
간장1큰술20원
굴소스1큰술180원
계란1개500원
후추0.5작은술120원
1공기300원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1265kcal
열량
39g
단백질
97g
탄수화물
78g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    팽이버섯 50g우삼겹 150g
    00:00/ 02:00
    팬에 우삼겹 150g을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 구워 핏기를 제거합니다. 고기가 반쯤 익으면 팽이버섯 1/2봉을 찢어 넣고 함께 볶아줍니다. 버섯이 살짝 익을 때까지 1-2분 저어가며 볶아 수분이 빠지게 합니다.
  2. 01
    대파 0.5대양파 0.3개
    00:00/ 02:00
    대파 1/2대를 어슷 썰고 양파 1/4개를 반달 썰어 팬에 넣습니다. 중불로 숨이 죽고 양파가 부드러워질 때까지 2분 정도 볶아줍니다. 채소가 고기에 잘 섞이도록 주걱으로 자주 뒤집어줍니다.
  3. 02
    굴소스 1큰술설탕 1큰술간장 1큰술
    00:00/ 01:00
    설탕 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 재빨리 잘 섞어줍니다. 강불로 올려 소스가 끓기 시작하면 중불로 줄여 1분 정도 졸여줍니다. 소스가 재료에 배어 반짝반짝 빛날 때까지 저어줍니다.
  4. 03
    계란 1개
    00:00/ 00:30
    양념이 졸아들면 계란 1개를 풀어 팬에 부어줍니다. 살짝 저어 계란이 고기에 골고루 입히도록 30초 정도만 가볍게 익힙니다. 계란이 반숙 상태로 부드럽게 마무리되면 불을 끕니다.
  5. 04
    후추 0.5작은술 1공기
    후추 약간을 골고루 뿌려줍니다. 밥 1공기에 규동 토핑을 올려 완성합니다. 뜨거울 때 바로 먹어 풍미를 즐기세요.