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RecipeX
오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

맥주 숙성 삼겹살 김치볶음

피곤한 주말 저녁, 차가운 맥주 한 캔을 들고 소파에 기대 앉아 TV를 보며 즐기기 좋은 요리예요. 맥주로 부드럽게 숙성시켜 잡내 없이 고소한 풍미가 스며든 삼겹살과 아삭한 김치의 매콤함이 어우러진 볶음밥으로, 술안주로도 한 끼 식사로도 딱 맞아요. 간단히 만들 수 있어서 초보자도 부담 없이 도전해보세요!

진옥이네반찬 프로필 사진
글 · 레시피
진옥이네반찬
3.914개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
맥주 숙성 삼겹살 김치볶음
Fig. 01 · 맥주 숙성 삼겹살 김치볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
삼겹살300g7,500원
맥주150ml450원
김치200g3,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
2공기600원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
김가루1큰술200원
계란1개500원
이 레시피에 약 14,290 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1340kcal
열량
41g
단백질
97g
탄수화물
174g
지방

만드는 법

METHOD · 11 STEPS
  1. 01
    맥주 150ml삼겹살 300g
    넓은 볼에 신선한 삼겹살(300g)을 넣고 시원한 맥주(150ml)를 부어 골고루 버무려주세요. 이렇게 냉장고에 하루 이상 숙성시키면 잡내가 싹 사라지고 부드러운 풍미가 스며들어 고기가 더 맛있게 익게 돼요. 초보자분들은 숙성 시간을 꼭 지켜보세요!
  2. 02
    김치 200g삼겹살 300g양파 0.5개
    숙성된 삼겹살은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비하고, 김치(200g)는 아삭한 식감을 살리며 잘게 썰어주세요. 양파(0.5개)는 얇게 채 썰어 달큰한 향이 날 때까지, 대파(0.5대)는 송송 썰어 상큼한 파향을 더해요. 썰 때 칼을 날카롭게 해서 재료가 뭉치지 않게 주의하세요.
  3. 03
    고춧가루 6작은술굴소스 1큰술설탕 1큰술진간장 1큰술
    다른 볼에 설탕(1큰술), 고춧가루(6작은술), 진간장(1큰술), 굴소스(1큰술)를 넣고 포크나 주걱으로 잘 섞어 끈적한 양념장을 만들어주세요. 이렇게 미리 만들어두면 볶을 때 재료가 골고루 배어들어 더 풍부한 맛이 나요. 고춧가루는 취향에 따라 조절하며 섞어보세요.
  4. 04
    계란 1개
    프라이팬에 기름을 약간 두르고 계란(1개)을 풀어 넣어 노릇노릇한 계란후라이를 만들어 준비해주세요. 불 세기를 중불로 해서 속까지 익히되 바삭하게 마무리하면, 나중에 올릴 때 고소한 향이 더 살아나요. 기름이 너무 많지 않게 주의하세요.
  5. 05
    대파 0.5대 2공기
    00:00/ 02:00
    볶음밥을 만들 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아 향기로운 파기름을 내주세요. 대파가 투명해지며 구수한 냄새가 올라올 때까지 1-2분 정도 볶으면, 전체 요리에 깊은 풍미를 더해줘요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 해요.
  6. 06
    삼겹살 300g
    00:00/ 04:00
    향긋한 파기름에 썰어둔 삼겹살(300g)을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아주세요. 고기가 하얗게 익으며 기름이 스르륵 나올 때까지 3-4분 정도 달달 볶으면, 숙성 덕에 부드럽고 잡내 없이 고소한 맛이 제대로 살아나요. 자주 저어 골고루 익히는 게 포인트예요.
  7. 07
    김치 200g양파 0.5개
    00:00/ 03:00
    볶던 삼겹살에 김치(200g)와 채썬 양파(0.5개)를 넣고 중불에서 김치가 부드러워지며 아삭한 양파가 살짝 익을 때까지 함께 볶아주세요. 김치의 시큼한 국물이 배어들며 매콤한 향이 퍼지면 2-3분 더 섞어주면 재료들이 조화롭게 어우러져요. 김치가 너무 오래 볶지 말고 아삭함을 살리세요.
  8. 08
    고춧가루 6작은술굴소스 1큰술설탕 1큰술진간장 1큰술
    00:00/ 02:00
    만들어둔 양념장을 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 중불에서 1-2분 볶아주세요. 양념이 끈적하게 배어들며 매콤달콤한 냄새가 솔솔 피어오르면 완벽해요. 주걱으로 부드럽게 저어가며 섞으면 재료들이 타지 않고 골고루 코팅돼 더 맛있게 됩니다.
  9. 09
    2공기
    00:00/ 03:00
    따뜻한 밥(2공기)을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 중불에서 골고루 섞어 2-3분 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 스며들며 고소한 볶음 향이 가득 퍼지면, 입안에서 바삭하고 부드러운 식감이 즐거워요. 밥이 너무 오래 있지 않게 해서 덜어붙지 않도록 팁이에요.
  10. 10
    참기름 1큰술통깨 1큰술
    불을 끄고 향기로운 참기름(1큰술)과 통깨(1큰술)를 넣고 가볍게 섞어 마무리해주세요. 참기름의 고소한 기름기가 스며들며 통깨의 아삭한 식감이 더해지면, 따뜻한 볶음밥이 더 풍성해져요. 섞을 때 너무 세게 하지 말고 부드럽게 해주세요.
  11. 11
    계란 1개김가루 1큰술
    완성된 삼겹살 김치볶음밥을 예쁜 접시에 담고, 미리 만들어둔 계란후라이를 올린 뒤 김가루(1큰술)를 골고루 뿌려 맛있게 즐겨보세요. 노른자가 터지며 고소한 김가루가 어우러지면 한 입 베어 물 때마다 행복한 맛이 가득해요. 따뜻할 때 바로 드시는 걸 추천해요!