오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
맥주 숙성 삼겹살 김치볶음
피곤한 주말 저녁, 차가운 맥주 한 캔을 들고 소파에 기대 앉아 TV를 보며 즐기기 좋은 요리예요. 맥주로 부드럽게 숙성시켜 잡내 없이 고소한 풍미가 스며든 삼겹살과 아삭한 김치의 매콤함이 어우러진 볶음밥으로, 술안주로도 한 끼 식사로도 딱 맞아요. 간단히 만들 수 있어서 초보자도 부담 없이 도전해보세요!

글 · 레시피
진옥이네반찬
3.914개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살300g7,500원
맥주150ml450원
김치200g3,000원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
설탕1큰술40원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
밥2공기600원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
김가루1큰술200원
계란1개500원
이 레시피에 약 14,290원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1340kcal
열량
41g
단백질
97g
탄수화물
174g
지방
만드는 법
METHOD · 11 STEPS- 01맥주 150ml삼겹살 300g넓은 볼에 신선한 삼겹살(300g)을 넣고 시원한 맥주(150ml)를 부어 골고루 버무려주세요. 이렇게 냉장고에 하루 이상 숙성시키면 잡내가 싹 사라지고 부드러운 풍미가 스며들어 고기가 더 맛있게 익게 돼요. 초보자분들은 숙성 시간을 꼭 지켜보세요!
- 02김치 200g삼겹살 300g양파 0.5개숙성된 삼겹살은 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비하고, 김치(200g)는 아삭한 식감을 살리며 잘게 썰어주세요. 양파(0.5개)는 얇게 채 썰어 달큰한 향이 날 때까지, 대파(0.5대)는 송송 썰어 상큼한 파향을 더해요. 썰 때 칼을 날카롭게 해서 재료가 뭉치지 않게 주의하세요.
- 03고춧가루 6작은술굴소스 1큰술설탕 1큰술진간장 1큰술다른 볼에 설탕(1큰술), 고춧가루(6작은술), 진간장(1큰술), 굴소스(1큰술)를 넣고 포크나 주걱으로 잘 섞어 끈적한 양념장을 만들어주세요. 이렇게 미리 만들어두면 볶을 때 재료가 골고루 배어들어 더 풍부한 맛이 나요. 고춧가루는 취향에 따라 조절하며 섞어보세요.
- 04계란 1개프라이팬에 기름을 약간 두르고 계란(1개)을 풀어 넣어 노릇노릇한 계란후라이를 만들어 준비해주세요. 불 세기를 중불로 해서 속까지 익히되 바삭하게 마무리하면, 나중에 올릴 때 고소한 향이 더 살아나요. 기름이 너무 많지 않게 주의하세요.
- 05대파 0.5대밥 2공기00:00/ 02:00볶음밥을 만들 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 송송 썬 대파를 넣어 중불에서 볶아 향기로운 파기름을 내주세요. 대파가 투명해지며 구수한 냄새가 올라올 때까지 1-2분 정도 볶으면, 전체 요리에 깊은 풍미를 더해줘요. 불이 너무 세지 않게 해서 타지 않도록 해요.
- 06삼겹살 300g00:00/ 04:00향긋한 파기름에 썰어둔 삼겹살(300g)을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아주세요. 고기가 하얗게 익으며 기름이 스르륵 나올 때까지 3-4분 정도 달달 볶으면, 숙성 덕에 부드럽고 잡내 없이 고소한 맛이 제대로 살아나요. 자주 저어 골고루 익히는 게 포인트예요.
- 07김치 200g양파 0.5개00:00/ 03:00볶던 삼겹살에 김치(200g)와 채썬 양파(0.5개)를 넣고 중불에서 김치가 부드러워지며 아삭한 양파가 살짝 익을 때까지 함께 볶아주세요. 김치의 시큼한 국물이 배어들며 매콤한 향이 퍼지면 2-3분 더 섞어주면 재료들이 조화롭게 어우러져요. 김치가 너무 오래 볶지 말고 아삭함을 살리세요.
- 08고춧가루 6작은술굴소스 1큰술설탕 1큰술진간장 1큰술00:00/ 02:00만들어둔 양념장을 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 중불에서 1-2분 볶아주세요. 양념이 끈적하게 배어들며 매콤달콤한 냄새가 솔솔 피어오르면 완벽해요. 주걱으로 부드럽게 저어가며 섞으면 재료들이 타지 않고 골고루 코팅돼 더 맛있게 됩니다.
- 09밥 2공기00:00/ 03:00따뜻한 밥(2공기)을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 중불에서 골고루 섞어 2-3분 볶아주세요. 밥알 하나하나에 양념이 스며들며 고소한 볶음 향이 가득 퍼지면, 입안에서 바삭하고 부드러운 식감이 즐거워요. 밥이 너무 오래 있지 않게 해서 덜어붙지 않도록 팁이에요.
- 10참기름 1큰술통깨 1큰술불을 끄고 향기로운 참기름(1큰술)과 통깨(1큰술)를 넣고 가볍게 섞어 마무리해주세요. 참기름의 고소한 기름기가 스며들며 통깨의 아삭한 식감이 더해지면, 따뜻한 볶음밥이 더 풍성해져요. 섞을 때 너무 세게 하지 말고 부드럽게 해주세요.
- 11계란 1개김가루 1큰술완성된 삼겹살 김치볶음밥을 예쁜 접시에 담고, 미리 만들어둔 계란후라이를 올린 뒤 김가루(1큰술)를 골고루 뿌려 맛있게 즐겨보세요. 노른자가 터지며 고소한 김가루가 어우러지면 한 입 베어 물 때마다 행복한 맛이 가득해요. 따뜻할 때 바로 드시는 걸 추천해요!

