오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
버섯 야채구이 샐러드
여름날 더위에 지친 오후, 상큼한 샐러드로 기분을 상쾌하게 리프레시해 보세요. 오븐에서 구워낸 버섯과 야채의 고소한 향이 입안에 퍼지며, 신선한 채소와 어우러져 건강한 한 끼가 됩니다. 친구들과의 브런치나 가벼운 홈파티에 딱 맞아요. 고소한 참깨 드레싱으로 부드럽게, 아니면 상큼한 오이 피클 드레싱으로 톡톡 튀는 맛을 더해 즐겨보세요.
글 · 레시피
과일조아
3.832개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🏠 홈파티
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
새송이버섯100g800원
양송이버섯50g1,000원
느타리버섯50g1,250원
애호박0.3개450원
가지0.5개600원
소금0.1큰술2원
파마산치즈2큰술700원
양상추35g315원
적양배추0.1개100원
치커리20g300원
방울토마토50g500원
깨8g160원
마요네즈1큰술120원
맛술1큰술90원
식초2큰술60원
진간장1큰술100원
설탕0.5큰술20원
연겨자0.2작은술30원
피클2큰술600원
피클국물1큰술50원
레몬즙1큰술150원
꿀2큰술800원
파슬리0.1작은술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분278kcal
열량
10g
단백질
41g
탄수화물
20g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01가지 0.5개느타리버섯 50g새송이버섯 1g애호박 0.3개양송이버섯 50g새송이버섯, 양송이버섯, 느타리버섯을 깨끗이 다듬어주고, 부드러운 식감이 느껴질 정도로 먹기 좋게 썰어 준비해요. 애호박과 가지는 동그란 모양을 살려서 얇게 썰면 오븐에서 골고루 익을 거예요. 초보자분들은 칼질할 때 손가락 조심하시고, 재미있게 썰어보세요!
- 02소금 0.2큰술파마산치즈 2큰술00:00/ 20:00오븐 팬에 준비한 버섯과 야채를 예쁘게 올려놓고, 소금 약간(0.2 작은술)을 살짝 뿌려 간을 맞춰주세요. 그 위에 파마산 치즈가루 2큰술을 듬뿍 뿌리면 고소한 치즈 향이 은은하게 퍼질 거예요. 예열된 200도 오븐에 넣고 15-20분간 구워주면, 버섯의 육즙이 스며들어 바삭하고 부드러운 맛이 나와요. 중간에 한 번 뒤집어주면 더 골고루 익어요.
- 03적양배추 0.1개방울토마토 50g양상추 0.2g치커리 20g양상추, 적양배추, 치커리를 깨끗이 씻어주고, 물기를 부드러운 행주로 완전히 제거해요. 이렇게 하면 드레싱이 잘 스며들어 아삭한 식감이 살아날 거예요. 방울토마토도 싱싱하게 씻어 반으로 썰면, 빨간색이 샐러드를 더 화사하게 만들어줘요. 채소가 신선할수록 맛이 살아나니, 시장에서 좋은 걸 골라보세요!
- 04깨 1g마요네즈 1큰술맛술 1큰술설탕 0.5큰술식초 1큰술연겨자 0.2작은술진간장 1큰술참깨 드레싱 만들기: 넓은 볼에 깨 1큰술을 살짝 볶아 고소한 냄새가 나게 한 후, 마요네즈 1큰술, 맛술 1큰술, 식초 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 0.5큰술, 연겨자 약간(0.2작은술)을 넣고 부드럽게 잘 섞어주세요. 연겨자가 톡 쏘는 매운맛을 더해 드레싱이 더 생생해져요. 초보자분들은 설탕을 천천히 넣으며 맛을 확인하며 섞어보세요.
- 05피클국물 1큰술꿀 2큰술레몬즙 1큰술소금 0.2큰술식초 1큰술파슬리 0.1작은술피클 2큰술오이 피클 드레싱 만들기: 믹서기에 다진 오이피클 2큰술, 피클 국물 1큰술, 식초 1큰술, 레몬즙 1큰술, 꿀 2큰술, 소금 약간(0.2작은술)을 넣고 부드럽고 곱게 갈아주세요. 상큼한 레몬 향과 피클의 아삭함이 어우러져 드레싱이 반짝이는 빛깔로 변할 거예요. 마지막에 파슬리 가루(0.1작은술)를 살짝 뿌려 신선한 허브 향을 더하면 완벽해요. 믹서기가 과열되지 않게 짧게 갈아보세요.
- 06피클 2큰술깨 8g샐러드 접시에 물기를 제거한 곁들이 야채를 푸석푸석하게 깔아 베이스를 만들고, 한 김 식힌 구운 버섯과 야채를 따뜻한 온기가 느껴질 때 올려주세요. 먹기 직전에 원하는 드레싱(참깨 드레싱 또는 오이 피클 드레싱)을 듬뿍 뿌리면, 야채의 아삭함과 구운 재료의 고소함이 조화롭게 어우러져 입안 가득 행복이 퍼질 거예요. 드레싱은 너무 많이 넣지 말고, 한 입 먹어보며 조절하세요!