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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

할머니표 순살 대파 들깨 삼계탕

닭다리살과 들깨가루를 넣어 진하고 고소한 국물이 일품인 여름철 보양식입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
할머니표 순살 대파 들깨 삼계탕
Fig. 01 · 할머니표 순살 대파 들깨 삼계탕사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
닭다리살300g5,826원
대파1개154원
마늘15알500원
들깨가루3스푼300원
콩가루1스푼100원
찹쌀가루0.3스푼30원
칼국수 면1인분750원
1l290원
소금약간10원
후추약간10원
식용유약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
3335kcal
열량
46g
단백질
75g
탄수화물
53g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    닭다리살 300g소금 약간후추 약간
    닭다리살 껍질이 바닥으로 가게 프라이팬에 올리고 소금과 후추를 뿌려 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 다 구워진 닭다리살은 먹기 좋은 한입 크기로 자릅니다.
  2. 01
    대파 1개마늘 15-20알 1l
    00:00/ 20:00
    냄비에 3등분 한 대파와 꼭지를 제거한 통마늘을 넣고 함께 볶습니다. 재료가 충분히 볶아지면 물 1L를 붓고 뚜껑을 덮어 20분간 끓입니다.
  3. 02
    대파 1개마늘 15-20알 1l
    끓인 국물에서 대파를 건져내고, 푹 익은 마늘은 국물 속에서 으깨어 풍미를 더합니다.
  4. 03
    들깨가루 3스푼찹쌀가루 0.3스푼콩가루 1스푼 1l
    00:00/ 05:00
    들깨가루 3스푼, 콩가루 1스푼, 찹쌀가루 0.3스푼, 물 200ml를 섞어 만든 소스를 끓는 국물에 붓습니다. 5분간 저어가며 걸쭉하게 끓여냅니다.
  5. 04
    칼국수 면 1인분소금 약간
    마지막으로 부족한 간은 소금으로 맞추고, 취향에 따라 미리 씻어둔 칼국수 면을 넣어 익혀 마무리합니다.