오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
여름 야채 오히타시(냉침)
다채로운 여름 채소를 데치고 튀기고 구워 차가운 다시 국물에 담가 즐기는 건강하고 고급스러운 일본식 냉침 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
가지1개1,321원
애호박0.5개393원
파프리카1개1,490원
아스파라거스3대3,000원
연근5슬라이스1,000원
다시 국물500ml500원
간장3큰술300원
미림2큰술282원
식용유적당량200원
소금약간10원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분330kcal
열량
7g
단백질
27g
탄수화물
21g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00애호박 0.5개가지 1개가지와 애호박은 한입 크기로 썰어 끓는 물에 살짝 데친 후 찬물에 담가 식힙니다. 데친 채소는 물기를 완전히 제거해야 국물 맛이 흐려지지 않습니다.
- 01연근 5슬라이스연근은 얇게 슬라이스하여 170도 기름에 노릇하게 튀겨냅니다. 튀긴 연근은 키친타월에 올려 기름기를 충분히 뺍니다.
- 02아스파라거스 3대파프리카 1개아스파라거스와 파프리카는 프라이팬에 기름을 살짝 두르고 겉면이 살짝 그을릴 정도로 구워 풍미를 올립니다.
- 03다시 국물 500ml간장 3큰술미림 2큰술00:00/ 60:00다시 국물에 간장과 미림을 섞어 밑간을 합니다. 준비된 모든 채소를 국물에 담가 냉장고에서 최소 1시간 이상 차갑게 숙성시킵니다.

