오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이모카세 제육볶음
매콤달콤한 양념이 스며든 쫄깃한 돼지고기와 채소의 볶음요리. 강불로 빠르게 볶아 육즙을 가둔 프로페셔널 레시피.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 3·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
돼지고기 앞다리살600g7,200원
식용유10ml60원
다진마늘1큰술210원
미원1.5작은술75원
고춧가루3큰술810원
설탕0.5큰술20원
고추장1큰술200원
간장1스푼5원
물엿1큰술80원
당근0.5개400원
양파0.5개400원
대파0.5대200원
청양고추3개750원
이 레시피에 약 10,410원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분413kcal
열량
45g
단백질
22g
탄수화물
57g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00돼지고기 앞다리살 600g다진마늘 1큰술팬에 기름 한 바퀴를 두르고 돼지고기 앞다리살 600g을 넣습니다. 강불로 올려 다진마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요. 고기가 반쯤 익으면 색이 변하고 기름이 배어 나올 때까지 볶아 육즙을 잠그는 게 핵심입니다.
- 01고춧가루 9작은술미원 1.5작은술미원 반 스푼과 고춧가루 3스푼을 넣고 중불로 바꿔 볶아주세요. 고기 표면에 고춧가루가 고루 퍼지며 빨간 기름이 나오면 양념이 배어들기 시작합니다. 이렇게 하면 고기 누린내가 잡히고 매콤함이 더해집니다.
- 02고추장 1큰술설탕 0.5큰술00:00/ 01:00설탕 반 스푼과 고추장 1스푼을 넣고 볶아주세요. 고추장이 녹아 끈적하게 배합되면 단맛과 매운맛이 조화됩니다. 중불에서 1분 정도 저어가며 볶아 소스가 고기에 스며들게 합니다.
- 03간장 1스푼물엿 1큰술간장 1스푼을 넣고 살짝 볶다가 물엿 1스푼을 추가해 주세요. 물엿이 들어가며 소스가 윤기 나고 걸쭉해지면 양념이 완성 단계입니다. 이 타이밍에 넣어 고기가 질기지 않게 합니다.
- 04청양고추 3개당근 0.5개양파 0.5개대파 0.5대00:00/ 02:00당근 반 주먹, 양파 반 개, 대파 반 개, 청양고추 3개를 넣고 볶아주세요. 채소가 살짝 익어 부드러워지고 고기와 소스가 잘 섞이면 불을 끕니다. 고기가 완전히 익어 쫄깃한 식감이 살아날 때까지 2분 정도 더 볶습니다.

