오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
참나물 들어간 돌문어 간장국수
고소한 참나물과 쫄깃한 돌문어, 탱글한 면발이 어우러진 담백하고 상큼한 간장국수.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
중면1인분800원
돌문어13개5,200원
참나물30g600원
간장2스푼50원
설탕1큰술40원
올리고당1큰술90원
참기름0.5큰술190원
다진마늘0.5큰술105원
깨소금1스푼30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분717kcal
열량
53g
단백질
102g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00중면 1인분00:00/ 10:00중면 1인분을 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶아 거품이 올라오면 한 번 제거합니다. 찬물을 부어 5분 정도 채운 다음 찬물 샤워로 헹구어 탱글한 면발을 만듭니다. 이렇게 하면 면발이 쫄깃해집니다.
- 01돌문어 13개00:00/ 10:00돌문어를 10분 정도 데쳐 물기를 제거한 후 얇게 썰어 13개 분량으로 준비합니다. 문어 다리를 올려 쫄깃한 식감을 살립니다. 데침으로 누린내를 제거합니다.
- 02참나물 30g참나물을 듬성듬성 자릅니다. 자른 참나물을 면 위에 올립니다. 방긋한 식감을 위해 과도한 데침은 피합니다.
- 03올리고당 1큰술다진마늘 0.5큰술돌문어 13개참나물 30g참기름 0.5큰술깨소금 1스푼간장 2스푼설탕 1큰술간장 2스푼, 설탕 1스푼, 올리고당 1스푼, 참기름 0.5스푼, 다진마늘 0.5스푼, 깨소금 1스푼을 섞어 소스를 만듭니다. 준비된 면, 돌문어, 참나물에 소스를 부어 고루 섞습니다. 고소한 향이 배어들 때까지 버무립니다.