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오늘의 한 그릇 · 👨‍🍳 셰프 레시피

강호동 레전드 봄동 겉절이 비빔밥

아삭한 봄동 겉절이에 고소하게 구운 우삼겹을 곁들여 밥과 함께 비벼 먹는 든든하고 상큼한 한 끼 요리입니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨‍🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
강호동 레전드 봄동 겉절이 비빔밥
Fig. 01 · 강호동 레전드 봄동 겉절이 비빔밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
봄동500g5,000원
양파1개800원
쪽파50g500원
고춧가루2.67큰술720원
갈아만든 배50ml100원
멸치액젓3.3큰술297원
식초2큰술60원
매실액2큰술200원
참기름2큰술760원
설탕1큰술40원
다진 마늘1큰술30원
참깨0.5작은술50원
우삼겹150g3,750원
1공기300원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1785kcal
열량
57g
단백질
161g
탄수화물
104g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    봄동 500g
    봄동 500g은 반으로 자른 뒤 밑동을 제거합니다. 물에 담가 뿌리 쪽에 묻은 흙을 깨끗이 닦아내고, 큰 이파리들은 먹기 좋게 반으로 잘라 준비합니다.
  2. 01
    갈아만든 배 50ml다진 마늘 1큰술고춧가루 8작은술멸치액젓 3.3큰술매실액 2큰술참기름 2큰술식초 2큰술설탕 1큰술
    볼에 고춧가루 40g, 갈아만든 배 50ml, 멸치액젓 50ml, 식초 2큰술, 매실액 2큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
  3. 02
    양파 1개쪽파 50g
    양파 120g은 얇게 채 썰고, 쪽파 50g은 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
  4. 03
    봄동 500g양파 1개쪽파 50g참깨 0.5작은술
    물기를 뺀 봄동에 미리 만들어둔 양념장과 손질한 양파, 쪽파를 넣고 골고루 버무립니다. 마지막에 참깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
  5. 04
    우삼겹 150g소금 0.5큰술후추 0.5작은술
    달궈진 팬에 우삼겹 150g을 올리고 소금과 후추를 약간씩 뿌려 노릇노릇하게 굽습니다. 고기가 얇아 금방 익으므로 강불에서 빠르게 익혀냅니다.
  6. 05
    우삼겹 150g봄동 500g 1공기
    그릇에 밥을 담고 그 위에 봄동 겉절이를 넉넉히 올린 다음, 갓 구운 우삼겹을 곁들여 함께 비벼 완성합니다.