오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
강호동 레전드 봄동 겉절이 비빔밥
아삭한 봄동 겉절이에 고소하게 구운 우삼겹을 곁들여 밥과 함께 비벼 먹는 든든하고 상큼한 한 끼 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
봄동500g5,000원
양파1개800원
쪽파50g500원
고춧가루2.67큰술720원
갈아만든 배50ml100원
멸치액젓3.3큰술297원
식초2큰술60원
매실액2큰술200원
참기름2큰술760원
설탕1큰술40원
다진 마늘1큰술30원
참깨0.5작은술50원
우삼겹150g3,750원
밥1공기300원
소금0.5큰술20원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1785kcal
열량
57g
단백질
161g
탄수화물
104g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00봄동 500g봄동 500g은 반으로 자른 뒤 밑동을 제거합니다. 물에 담가 뿌리 쪽에 묻은 흙을 깨끗이 닦아내고, 큰 이파리들은 먹기 좋게 반으로 잘라 준비합니다.
- 01갈아만든 배 50ml다진 마늘 1큰술고춧가루 8작은술멸치액젓 3.3큰술매실액 2큰술참기름 2큰술식초 2큰술설탕 1큰술볼에 고춧가루 40g, 갈아만든 배 50ml, 멸치액젓 50ml, 식초 2큰술, 매실액 2큰술, 참기름 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 02양파 1개쪽파 50g양파 120g은 얇게 채 썰고, 쪽파 50g은 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.
- 03봄동 500g양파 1개쪽파 50g참깨 0.5작은술물기를 뺀 봄동에 미리 만들어둔 양념장과 손질한 양파, 쪽파를 넣고 골고루 버무립니다. 마지막에 참깨를 듬뿍 뿌려 마무리합니다.
- 04우삼겹 150g소금 0.5큰술후추 0.5작은술달궈진 팬에 우삼겹 150g을 올리고 소금과 후추를 약간씩 뿌려 노릇노릇하게 굽습니다. 고기가 얇아 금방 익으므로 강불에서 빠르게 익혀냅니다.
- 05우삼겹 150g봄동 500g밥 1공기그릇에 밥을 담고 그 위에 봄동 겉절이를 넉넉히 올린 다음, 갓 구운 우삼겹을 곁들여 함께 비벼 완성합니다.

