오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
육즙 가득 수제 닭가슴살
퍽퍽하지 않고 육즙이 살아있는 촉촉한 닭가슴살을 만드는 비법입니다. 저온에서 은은하게 익혀 샐러드나 샌드위치 등 다양하게 활용하기 좋습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
닭가슴살원하는 만큼3,500원
물1500ml435원
대파약간200원
마늘약간300원
통후추약간100원
이 레시피에 약 4,535원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분0kcal
열량
30g
단백질
3g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00통후추 약간대파 약간마늘 약간물 1500ml냄비에 물 1500ml를 붓고 대파, 통마늘, 통후추를 넣어 끓입니다. 향신 채소들이 닭의 잡내를 잡아주고 은은한 향을 입혀주는 역할을 합니다.
- 01닭가슴살 원하는 만큼물 1500ml물이 끓기 시작하면 준비한 닭가슴살을 겹치지 않게 바닥에 잘 깔아줍니다. 이때 소금이나 간장 등 염분이 있는 재료는 물 온도를 변화시키므로 절대 넣지 마세요.
- 02닭가슴살 원하는 만큼00:00/ 20:00닭가슴살을 넣은 직후 바로 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮습니다. 이 상태로 20분간 기다려 잔열을 이용한 저온 조리 방식으로 육즙을 가두며 익힙니다.
- 03닭가슴살 원하는 만큼00:00/ 20:0020분 후 닭가슴살을 꺼내어 결의 반대 방향으로 썰어줍니다. 결 반대로 썰어야 식감이 가장 부드럽고 맛있게 완성됩니다.