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Eagle 인스턴트 드라이 이스트

5,030원

[팍마야] 인스턴트 드라이 이스트 소포장 11g x 60입

15,620원

100g당 2,367원

카푸토1924 드라이 이스트

6,400원

배대감 이스트

5,990원

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1,990원

자연정미 유기농 비정제 원당 설탕, 1개, 5kg

32,900원

100g당 658원

우리존 비정제 사탕수수당, 10kg, 1개

20,400원

100g당 204원

백설 하얀설탕

6,380원

큐원 하얀 설탕

20,400원

백설 하얀설탕

11,910원

백설 강력 밀가루

5,050원

마루비시 아바론 밀가루 강력분 소금빵, 2kg, 1개

12,100원

100g당 605원

쌀가루 (강력분) 국산 양평 가루미 제빵 글루텐프리, 1개, 1kg

6,230원

100g당 623원

대한제분 코끼리 빵용 강력 밀가루

28,490원

곰표 강력 밀가루

9,150원

2025년산 햇밀 속이 편한 양평 우리밀 통밀가루 중력분, 1개, 500g

6,120원

100g당 1,224원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(중력분) 앉은키 밀가루, 1개, 700g

6,390원

100g당 913원

국산 토종 앉은뱅이 통밀가루(중력분) 앉은키 밀가루, 4개, 700g

20,590원

100g당 735원

백설 중력 밀가루

3,780원

곰표 밀가루 중력다목적용

8,340원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

아임힐링 엔젯허니 마누카 꿀스틱 UMF10 뉴질랜드 천연 스틱 꿀, 100g, 9개

69,900원

100g당 7,767원

국내산 100% 순수 사양벌꿀, 2kg, 1개

15,990원

100g당 800원

산내들농원 사양벌꿀, 2kg, 2개

41,400원

100g당 1,035원

아임힐링 엔젯허니 마누카 꿀스틱 UMF10 뉴질랜드 천연 스틱 꿀, 100g, 3개

25,900원

100g당 8,633원

진해양봉 아카시아꿀 최상급 등급 인증 QR생산이력추적가능 벌꿀, 1kg, 1개

45,000원

100g당 4,500원

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1. 00
   인스턴트 드라이 이스트 3g따뜻한 물 170g강력분 150g중력분 150g설탕 1큰술소금 0.2큰술

   따뜻한 물 170g에 인스턴트 드라이 이스트 3g를 흩뿌리듯 넣고 설탕 15g를 녹여줍니다. 너무 뜨겁지 않게 손목으로 따뜻함 확인하며 이스트가 죽지 않도록 합니다. 강력분 150g과 중력분 150g을 섞어 넣고 소금 4g을 계량스푼으로 정확히 추가해 주걱으로 원을 그리며 섞습니다.
2. 01
   뜨거운 물 1000ml

   00:00/ 05:00

   주걱으로 섞다 안 섞이면 손으로 약 20회 접듯이 치대 표면이 끈적해질 때까지 합니다. 밀가루 뭉침 확인 후 면보를 뜨거운 물에 적셔 덮고 5분간 쉬어줍니다. 다시 10회 접듯이 치대 표면이 매끈해지면 오일 살짝 발라줍니다.
3. 02
   00:00/ 100:00

   30분간 1차 발효 후 반죽 뒤집어 가스 살짝 빼고 동서남북 폴딩해 글루텐 형성합니다. 폭신한 식감 위해 폴딩 반복하며 40분 더 발효하고 다시 폴딩 후 30분 발효 완료합니다. 손가락 밀가루 묻혀 깊이 찔렀을 때 되돌아오지 않으면 끝입니다.
4. 03
   00:00/ 10:00

   덧가루 뿌린 작업대에서 가스 살짝 빼고 80g씩 6등분합니다. 각 반죽을 타원형 원통으로 둥글려 바닥에 놓고 손바닥으로 밀어 형태 잡습니다. 면보로 덮어 10분 벤치타임 둬 유연하게 합니다.
5. 04
   덧가루 뿌려 밀대로 14cm로 펴 위아래로 균등 펴고 매끈 면 아래로 1/3씩 접어 반으로 붙입니다. 이음매 단단히 꼬집고 17~18cm 길이로 다듬어 끝 3cm 얇게 펴 둥글게 말아 안쪽 이음매 꾹꾹 찔러 꼬집습니다.
6. 05
   뜨거운 물 1000ml꿀 1큰술

   00:00/ 14:00

   최종 발효 12~14분 동안 넓은 팬에 뜨거운 물 1L 넣고 꿀 1큰술 녹여 기포 뽀글 올라 끓기 직전 상태 유지합니다. 젖은 손가락 찔렀을 때 자국 살짝 남으면 발효 끝입니다.
7. 06
   00:00/ 01:00

   베이글 표면 아래로 넣어 30초 데치고 뒤집어 30초 더 데칩니다. 중불로 물 끓지 않게 조절해 주름 방지하고 뒤집개로 건져냅니다. 토핑 듬뿍 올립니다.
8. 07
   00:00/ 20:00

   200℃ 예열된 오븐에 바로 넣어 16~20분 구워 노릇한 색 날 때까지 합니다. 구워진 베이글 식힘망으로 옮겨 식힙니다.