오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
쫀득한 스모어 쿠키 (오레오, 로투스)
쫀득한 마시멜로우와 바삭한 쿠키가 어우러진 부드럽고 달콤한 스모어 쿠키로, 하나의 반죽으로 오레오와 로투스 두 가지 맛을 즐길 수 있어 선물용으로 제격입니다.
글 · 레시피
RecipeX
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SERVES 10·45 MIN·🔌 에어프라이어
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
10인분
마시멜로우10개300원
무염버터150g1,800원
계란1개500원
황설탕50g150원
설탕4큰술160원
소금0.1큰술4원
중력분200g600원
베이킹파우더3g60원
오레오 쿠키8개600원
로투스 쿠키8개800원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분349kcal
열량
4g
단백질
45g
탄수화물
174g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00무염버터 150g황설탕 50g설탕 4큰술소금 0.1큰술무염버터 150g을 말랑한 상태로 준비해 황설탕 50g과 설탕 50g을 넣고 숟가락으로 저어 설탕 입자가 반 정도 녹을 때까지 섞습니다. 소금 2g을 추가해 고루 섞어 부드러운 크림 상태로 만듭니다. 이렇게 해야 쿠키 식감이 부드러워집니다.
- 01계란 1개실온에 둔 계란 1개를 반죽에 2번 나누어 넣으며 저어 완전히 섞입니다. 버터와 계란이 분리되지 않도록 천천히 섞어 에멀젼 상태로 만듭니다. 계란을 나누어 넣으면 버터와 잘 어우러집니다.
- 02베이킹파우더 3g중력분 200g중력분 200g, 베이킹파우더 3g을 체에 걸러 반죽에 넣고 나무 주걱으로 섞어 반죽을 완성합니다. 반죽을 너무 많이 치대지 말고 가볍게 섞어 글루텐이 형성되지 않게 합니다. 반죽이 부드럽고 질척하지 않을 때까지 섞습니다.
- 03오레오 쿠키 8개로투스 쿠키 8개반죽을 두 부분으로 나누어 한쪽에 오레오 쿠키 5개를 부숴 넣고 섞습니다. 다른 쪽에 로투스 쿠키 5개를 부숴 넣어 섞어 두 가지 반죽을 만듭니다. 쿠키 조각이 고루 분포되도록 가볍게 섞습니다.
- 04마시멜로우 10개00:00/ 05:00냉동한 마시멜로우 10개를 준비해 각 반죽에 5개씩 가운데에 넣고 한입 크기로 동글동글 빚습니다. 반죽이 질척이면 냉동실에 5분 넣어 차갑게 만든 후 성형합니다. 마시멜로우가 녹지 않도록 빠르게 작업합니다.
- 0500:00/ 27:00오븐을 170도에서 10분 예열하거나 에어프라이어를 160도에서 5분 예열합니다. 쿠키를 쟁반에 올려 12분 굽되 마시멜로우가 최대한 부풀어 오를 때 바로 꺼냅니다. 오래 구우면 마시멜로우가 꺼집니다.
- 06로투스 쿠키 8개구운 쿠키에 오레오 또는 로투스 쿠키 3개씩을 세워 꽂아 토핑합니다. 바로 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 토핑을 바로 꽂으면 고정되며 식감이 좋아집니다.