오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
타키코미고항 톳밥
고슬고슬한 밥알에 감칠맛 나는 조린 재료가 어우러진 고소한 일본식 영양밥. 재료를 따로 조려 비린내를 제거하고 육수를 흡수시켜 풍부한 맛을 내는 게 핵심.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
멥쌀150g750원
찹쌀150g750원
은행200g8,000원
홍합살200g6,000원
당근0.3개240원
표고버섯20g400원
톳30g1,000원
다시마 육수200ml100원
미림5큰술1,500원
혼쯔유2큰술400원
참치액1큰술150원
들기름1큰술450원
물200ml200원
이 레시피에 약 19,940원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분936kcal
열량
28g
단백질
175g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00멥쌀 150g찹쌀 150g00:00/ 60:00멥쌀 150g과 찹쌀 150g을 깨끗이 씻어 1시간 정도 불려 물기를 뺍니다. 이렇게 불려야 밥이 고슬고슬해집니다.
- 01홍합살 200g은행 200g물 200ml00:00/ 30:00은행 200g은 소금기를 두세 번 씻어 제거한 후 30분 물에 담가 연분홍기를 빼고 채에 물기를 제거합니다. 홍합살 200g도 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 02표고버섯 20g당근 0.3개톳 30g당근 1/3개를 다이스 형태로 썰고 표고버섯은 밑동을 자른 후 슬라이스 형태로 너무 얇지 않게 썰어 준비합니다. 톳은 가위로 먹기 좋게 토막 썰어 준비합니다.
- 03다시마 육수 200ml표고버섯 20g혼쯔유 2큰술참치액 1큰술미림 5큰술톳 30g물 200ml조림냄비에 톳, 표고버섯, 다시마 육수 200ml, 미림 50ml, 혼쯔유 2큰술, 참치액 1큰술을 넣습니다. 텐불로 끓인 후 중불로 뚜껑 덮고 국물이 졸아들 때까지 저어가며 조립니다.
- 04조린 재료가 윤기 나고 육수를 거의 흡수할 정도로 졸아들면 불을 끄고 식힙니다. 이렇게 재료를 따로 조려야 비린내가 제거되고 감칠맛이 배입니다.
- 05홍합살 200g들기름 1큰술당근 0.3개미림 5큰술물 200ml압력솥에 불린 쌀을 넣고 물 200ml, 미림 25ml를 넣습니다. 당근을 펼쳐 올리고 홍합살을 골고루 펼쳐 올린 후 들기름 한 바퀴를 돕니다.
- 06들기름 1큰술간불로 올려 압력 소리가 나면 약불로 내린 후 불을 끄고 압력이 빠질 때까지 뜸을 들입니다. 열자마자 홍합향과 들기름 고소함이 납니다.
- 07톳 30g뚜껑을 열고 주걱날로 재료가 깨지지 않게 섞습니다. 조린 톳과 표고를 펼쳐 넣고 뭉침없이 골고루 섞어 완성합니다.