오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
시금치 명란 파스타
달큰한 제철 시금치와 짭조름한 명란의 감칠맛이 어우러진 건강하고 풍미 가득한 오일 파스타입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타 면1인분300원
시금치1줌671원
저염 명란1개1,500원
마늘5쪽194원
크러쉬드 레드페퍼0.5큰술138원
올리브유3큰술635원
면수1국자-
버터1조각131원
후추약간10원
소금약간5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분187kcal
열량
15g
단백질
51g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00파스타 면 1인분소금 약간끓는 물에 소금을 약간 넣고 파스타 면을 삶습니다. 나중에 팬에서 더 익히기 때문에 평소보다 덜 익은 상태인 80% 정도만 익혀 준비합니다.
- 01올리브유 3큰술마늘 5쪽프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 편으로 썬 마늘을 넣어 중불에서 노릇해질 때까지 볶아 마늘 기름을 냅니다.
- 02크러쉬드 레드페퍼 0.5큰술매콤한 맛을 더해줄 크러쉬드 레드페퍼와 껍질을 제거한 명란을 넣습니다. 명란이 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아줍니다.
- 03파스타 면 1인분면수 1국자삶아둔 파스타 면과 면수 1국자를 팬에 넣습니다. 소스가 면에 골고루 배도록 중강불에서 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
- 04시금치 1줌00:00/ 00:20손질한 시금치를 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 약 20초간 빠르게 볶아냅니다. 너무 오래 익히면 시금치의 식감이 사라지므로 주의합니다.
- 05버터 1조각후추 약간소금 약간후추를 뿌려 향을 더하고 부족한 간은 소금이나 치킨스톡으로 맞춥니다. 마지막에 버터 1조각을 넣어 녹여주면 고소한 풍미가 살아납니다.