오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
칼칼한 고깃집 된장찌개
고깃집 스타일의 칼칼한 된장찌개로 쌈장과 고추장을 넣어 깊은 감칠맛이 나고 채소와 두부가 풍부하게 들어간 국물 요리.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
식용유15ml90원
된장2큰술360원
쌈장1.5큰술225원
고추장0.5큰술100원
고춧가루1큰술270원
다진마늘1큰술210원
다시다1큰술150원
물500ml500원
소고기 다시다1스푼50원
양파0.5개400원
애호박0.3개450원
대파1대400원
팽이버섯30g210원
청양고추1개250원
간마늘1스푼100원
두부0.5모1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분304kcal
열량
17g
단백질
26g
탄수화물
31g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00고춧가루 3작은술다진마늘 1큰술식용유 15ml고추장 0.5큰술다시다 3작은술된장 2큰술쌈장 1.5큰술00:00/ 01:00뚝배기나 냄비에 식용유 1스푼을 두르고 된장 2스푼, 쌈장 1.5스푼, 고추장 0.5스푼, 고춧가루 1스푼, 다진마늘 1스푼, 다시다 1스푼을 넣습니다. 약불로 1분간 볶아 장이 살짝 끓는 느낌이 날 때까지 저어주세요. 이렇게 볶으면 양념의 깊은 맛이 살아납니다.
- 01소고기 다시다 1스푼물 500ml양념이 끓기 시작하면 물 500ml를 부어주고 불을 센불로 올립니다. 소고기 다시다 1스푼을 넣어 잘 풀어주세요. 고깃집 맛을 내기 위해 소고기 다시다가 필수입니다.
- 02팽이버섯 30g청양고추 1개애호박 0.3개양파 0.5개대파 1대양파 0.5개를 깍둑썰고 애호박 1/3개를 손가락 두 마디 정도 두께로 썰어 준비합니다. 대파 1줄 중 반을 어슷썰기하고 팽이버섯 1/3개 밑동을 잘라 해체하며 청양고추 1개를 썰어 준비하세요.
- 03팽이버섯 30g청양고추 1개애호박 0.3개양파 0.5개대파 1대물 500ml물이 굉장히 끓기 시작하면 썬 양파, 애호박, 대파 반, 팽이버섯 반, 청양고추를 넣고 끓입니다. 대파, 팽이버섯, 청양고추 일부는 남겨두세요. 야채가 거의 익을 때까지 센불로 끓여 칼칼한 맛을 더합니다.
- 04간마늘 1스푼두부 0.5모00:00/ 01:00야채가 거의 익으면 두부 0.5모를 큼직하게 썰어 넣고 1분 더 끓입니다. 간을 보고 필요시 간마늘 1스푼을 추가하세요. 두부가 부서지지 않게 살짝만 끓입니다.
- 05팽이버섯 30g청양고추 1개대파 1대불을 끄기 직전 남겨둔 대파, 팽이버섯, 청양고추를 데코용으로 올려줍니다. 이렇게 하면 시각적으로 더 예쁘고 신선해 보입니다.