오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
무생채
아삭한 무의 신선한 식감에 고춧가루의 선명한 붉은 색과 새콤달콤 짭짤한 양념이 어우러진 상큼한 반찬입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
무1개2,500원
고춧가루0.3작은술27원
대파0.1대40원
마늘1개100원
생강5g100원
식초0.3큰술9원
설탕0.3큰술12원
소금0.1큰술4원
깨5g100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분162kcal
열량
5g
단백질
29g
탄수화물
3g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 0.1대마늘 1개생강 5g무 1개재료인 무, 대파, 마늘, 생강을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 분리합니다. 이렇게 전처리를 하면 오염물이 제거되어 위생적으로 조리할 수 있습니다.
- 01대파 0.1대마늘 1개생강 5g대파 흰 부분에 칼집을 넣어 심을 제거한 후 곱게 다집니다. 마늘과 생강은 편 썰기 후 곱게 다져 준비합니다. 이렇게 다지면 양념장이 고르게 배어듭니다.
- 02무 1개무를 먼저 6cm 길이로 맞춘 후 0.2cm 두께로 편 썰어줍니다. 경사면이 커 가드가 어렵다면 밑면을 살짝 잘라 안정적으로 밀며 썰고, 찍어 누르지 말고 자연스럽게 썰어 아삭함을 유지합니다. 이어 0.2cm 두께로 채 썰어줍니다.
- 03고춧가루 0.3작은술무 1개채 썬 무에 고춧가루 1/3 작은술을 넣고 고춧가루 입자가 두꺼우면 체에 내려 사용합니다. 색이 연해 보이면 조금씩 추가하며 고루 물들일 때까지 섞습니다. 이렇게 색을 입히면 생채의 선명한 색상이 살아납니다.
- 04대파 0.1대마늘 1개생강 5g식초 0.3큰술설탕 0.3큰술소금 0.1큰술깨 5g다진 대파, 마늘, 생강에 식초 1 작은술, 설탕 1 작은술, 소금 1/6 작은술, 손으로 부순 깨 소량을 넣어 양념장을 만듭니다. 재료가 고루 섞이도록 잘 버무립니다.
- 05무 1개제출 직전에 색 입힌 무에 양념장을 가볍게 섞어 완성합니다. 수분이 과다하게 빠지지 않도록 바로 접시에 담아 70g 이상 무게를 맞춥니다. 무를 건져 담아 양념장은 최소한으로 합니다.