오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
두부 강정
바삭쫀득한 식감에 달달 짭짤한 양념 치킨 맛이 나는 다이어트 버전 두부 요리입니다. 치킨 대용으로 부담 없이 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
두부1모2,000원
전분20g100원
소금0.5큰술20원
식용유10ml60원
양파0.5개400원
알룰로스1큰술200원
케첩1큰술30원
간장1큰술20원
저당 고추장1큰술40원
다진마늘0.5큰술105원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분638kcal
열량
42g
단백질
54g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00두부 1모00:00/ 02:00냉장고에 있는 두부를 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 제거합니다. 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 닦아내 바삭하게 구울 준비를 합니다. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 쫀득한 식감이 살아납니다.
- 01두부 1모전분 20g소금 0.5큰술물기 제거한 두부에 전분 크게 2큰술과 소금을 뿌려 그릇을 흔들어 골고루 입힙니다. 전분이 고루 코팅되도록 10회 정도 흔들어주세요. 이 코팅이 바삭함의 핵심입니다.
- 02식용유 10ml두부 1모00:00/ 04:00프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 두부를 노릇노릇하게 구워줍니다. 한 면이 황금빛으로 변할 때까지 약 2분간 구운 후 뒤집어 반대 면도 2분간 구워 바삭함을 더합니다. 연기가 살짝 날 정도로 구우면 꿔바로기 같은 식감이 납니다.
- 03두부 1모양파 0.5개00:00/ 01:00양파 반개를 1cm 크기로 깍둑썰어 구운 두부와 함께 팬에 넣고 볶습니다. 양파가 살짝 투명해질 때까지 중불로 1분간 저어가며 볶아줍니다. 양파의 단맛이 소스에 스며들어 풍미를 높입니다.
- 04저당 고추장 1큰술알룰로스 1큰술다진마늘 0.5큰술케첩 1큰술간장 1큰술00:00/ 01:00알룰로스 1큰술, 케첩 1큰술, 간장 1큰술, 저당 고추장 1큰술, 다진마늘 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 끈적하게 주물럭거리며 코팅될 때까지 1분간 강불로 볶아 마무리합니다. 소스가 걸쭉해지면 불을 끄세요.