오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
한국식 파스타
고추장의 매콤함과 꿀의 달콤함이 어우러진 소스에 버터의 감칠맛과 레몬의 상큼함이 더해진 퓨전 파스타.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
파스타면100g400원
마늘4개400원
올리브유45ml900원
고추장1큰술200원
꿀1큰술400원
버터1.5큰술405원
소금0.5큰술20원
레몬즙1큰술150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1001kcal
열량
14g
단백질
99g
탄수화물
64g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00파스타면 100g소금 0.5큰술00:00/ 07:00냄비에 물을 넉넣고 끓어오르면 소금 한 꼬집 넣은 후 파스타면을 넣어 7분간 끓여 면을 삶아줍니다. 면이 알덴테 상태가 되도록 시간을 지키면 소스가 잘 배어들어 맛이 살아납니다.
- 01마늘 4개통마늘 4개를 준비해 꼬다리를 잘라 편을 썰어줍니다. 이렇게 썰면 마늘 향이 골고루 나와 소스의 풍미를 높여줍니다.
- 02올리브유 45ml마늘 4개프라이팬에 올리브유 3큰술을 두르고 썰어둔 마늘을 넣어 중약불로 노릇하게 튀기듯 볶아줍니다. 마늘이 황금빛으로 변하고 향이 올라오면 소스의 베이스가 완성됩니다.
- 03고추장 1큰술꿀 1큰술00:00/ 01:00고추장 1큰술과 꿀 1큰술을 넣어 재료가 잘 섞이도록 1분간 볶아 소스 베이스를 만듭니다. 꿀이 고추장의 매운맛을 부드럽게 잡아주어 균형 잡힌 맛이 납니다.
- 04파스타면 100g삶은 파스타면과 면수 5큰술을 넣어 잘 섞이며 볶아줍니다. 면수가 소스를 emulsify 시켜 면에 골고루 코팅되도록 해줍니다.
- 05버터 1.5큰술버터 한 조각을 넣어 재료와 잘 섞이도록 저어가며 mantecare 합니다. 버터가 녹아 감칠맛을 더해주면 소스가 부드럽고 고급스러워집니다.
- 06레몬즙 1큰술00:00/ 01:00불을 끄고 1분간 mantecare를 마무지며 레몬즙 한 바퀴를 뿌려줍니다. 레몬의 산미가 전체 맛을 상큼하게 정리해줍니다.