오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
초간단 부추김치
바쁜 저녁 식사 때나 손님을 초대했을 때, 빠르게 준비할 수 있는 아삭아삭한 부추김치입니다. 신선한 부추의 싱그러운 식감과 매콤하면서도 달콤한 양념이 어우러져, 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 반찬입니다. 10분 만에 완성되어 매일의 식탁을 풍성하게 채워주며, 입안에서 퍼지는 시원하고 짭짤한 맛이 일상을 기분 좋게 만들어줍니다.
글 · 레시피
소스의여왕
4.713개의 평가
SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
부추350g2,800원
고춧가루160ml2,880원
멸치액젓2큰술180원
참치액젓2큰술300원
매실청1큰술100원
갈아만든배100ml300원
다진마늘1큰술210원
찹쌀가루20g140원
물200ml200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분652kcal
열량
35g
단백질
121g
탄수화물
17g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01부추 350g부추는 흙이나 이물질을 조심스럽게 제거한 후, 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻습니다. 씻은 부추는 탈탈 털어 물기를 최대한 제거하여, 양념이 잘 배도록 준비합니다.
- 02물 200ml냄비에 물 200ml와 찹쌀가루 20g을 넣고, 찬물 상태에서 숟가락으로 부드럽게 풀어줍니다. 중불에 올려 가열하면서 자주 저어주면, 점점 걸쭉해지며 투명한 찹쌀풀이 됩니다. 완성된 찹쌀풀은 불에서 내려 뜨거울 때 살짝 식혀 준비합니다.
- 03갈아만든배 100ml다진마늘 1큰술매실청 1큰술멸치액젓 2큰술참치액젓 2큰술큰 볼에 고춧가루 32g, 멸치액젓 2큰술, 참치액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 갈아만든배 100ml, 다진마늘 1큰술을 넣습니다. 숟가락으로 천천히 저어가며 모든 재료가 고루 섞이도록 합니다.
- 04준비된 양념에 한 김 식힌 찹쌀풀을 모두 부어 넣습니다. 숟가락이나 주걱으로 부드럽게 저어가며 골고루 섞어, 부드럽고 끈적한 부추김치 양념을 완성합니다.
- 05부추 350g물기를 제거한 부추를 한두 주먹씩 양념 볼에 넣습니다. 양념을 부추 잎 사이사이 슥슥 발라주며 부드럽게 버무리면, 부추가 밝은 붉은색으로 물들며 매콤한 향이 은은히 퍼집니다.
- 06완성된 부추김치는 바로 먹거나 깨끗한 용기에 담아 김치냉장고에 보관합니다. 생 양념이 스며들어 가장 신선하고 아삭한 맛을 낼 때 즐기면 더욱 맛있습니다.