오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
콘치즈 김치볶음밥
바쁜 일상 속에서 간단하게 즐길 수 있는 저녁 한 끼나, 아이들과 함께할 혼밥 메뉴로 안성맞춤인 콘치즈 김치볶음밥입니다. 매콤한 김치의 아삭하고 톡 쏘는 맛이 입안을 자극하며, 달콤한 옥수수의 고소함과 부드럽게 녹아내리는 치즈의 쭉쭉 늘어나는 식감이 조화롭게 어우러져 풍부한 풍미를 선사합니다. 한 입 베어 물 때마다 김치의 시원한 신맛과 치즈의 크리미한 감촉이 어우러져, 따뜻하고 포근한 기운이 온몸에 퍼지며 하루의 피로를 싹 풀어주는 맛있는 한 그릇입니다. 손님을 초대할 때도 이 메뉴 하나로 모두를 만족시킬 수 있어요.
글 · 레시피
전통주러버
4.19개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👶 아이와 함께 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
밥2공기600원
김치200g3,000원
대파1대400원
진간장2큰술200원
고춧가루1큰술270원
설탕1큰술40원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
소금0.1큰술4원
통조림옥수수170g850원
양파0.3개200원
마요네즈3큰술360원
후추0.2작은술48원
버터0.5큰술135원
모짜렐라치즈100g2,500원
식용유30ml180원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1034kcal
열량
28g
단백질
110g
탄수화물
114g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01김치 200g신김치 200g을 가위나 칼로 작고 길게 쫑쫑 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 볶을 때 김치가 골고루 익고 맛이 잘 배어들어 부드럽고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 02대파 1대대파 1대를 얇게 송송 썰어 준비합니다. 대파를 잘게 썰면 볶을 때 향이 강하게 올라오며 전체 요리에 상큼한 풍미를 더해줍니다.
- 03김치 200g대파 1대설탕 0.5큰술중불로 예열한 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썬 대파를 넣어 타지 않도록 볶습니다. 대파가 부드러워지고 은은한 향이 올라오면 숨이 죽어 색이 약간 시들어진 상태가 됩니다. 이때 쫑쫑 썬 김치 200g과 설탕 0.5큰술을 넣고 함께 볶아 김치의 아삭함이 살짝 부드러워지도록 합니다.
- 04고춧가루 3작은술물 30ml진간장 2큰술고춧가루 3작은술을 넣고 재료가 고루 섞이도록 볶습니다. 만약 재료가 너무 마르거나 뻑뻑해지면 물 30ml를 추가하여 촉촉하게 유지합니다. 그런 다음 재료를 팬 가장자리로 모아 빈 공간에 진간장 2큰술을 넣고 지글지글 끓어오를 때까지 기다린 후 전체를 부드럽게 섞으면서 볶아 간장이 골고루 배이도록 합니다.
- 05밥 2공기밥 2공기(약 400g)를 팬에 넣고 약불로 줄인 후 주걱으로 천천히 섞어 양념이 밥 알갱이 사이사이 골고루 배어들도록 합니다. 밥이 약간 투명해지고 양념 냄새가 은은히 퍼지면 잘 섞인 것입니다.
- 06소금 0.1큰술참기름 1큰술통깨 0.5큰술후추 0.1작은술중불로 불을 세게 해서 볶다가 한 번 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금 0.1큰술을 추가하여 간을 맞춥니다. 불을 끈 후 참기름 1큰술, 통깨 0.5큰술, 후추 0.1작은술을 골고루 뿌려 고소하고 향긋한 마무리를 합니다. 참기름의 은은한 기름기가 밥에 스며들어 더 부드러워집니다.
- 07마요네즈 3큰술설탕 0.5큰술양파 0.3개통조림옥수수 170g후추 0.1작은술작은 팬에 물기를 잘 뺀 통조림 옥수수 170g, 잘게 다진 양파 1/4개, 마요네즈 3큰술, 설탕 0.5큰술, 후추 0.1작은술을 모두 넣습니다. 재료들이 팬 바닥에 고루 펼쳐지도록 준비하면 섞기 쉽습니다.
- 08버터 0.5큰술중불로 팬을 올리고 재료를 주걱으로 골고루 섞어가며 볶습니다. 재료가 따뜻해지고 마요네즈가 부드럽게 녹아들어 크리미한 향이 나면 버터 0.5큰술을 넣고 함께 볶아 고소한 버터 향을 더합니다. 버터가 녹아 재료에 스며들면 더 풍부한 맛이 납니다.
- 09모짜렐라치즈 100g00:00/ 02:00약불로 불을 줄이고 모짜렐라치즈 100g을 위에 고루 살살 뿌린 후 뚜껑을 덮고 약 2분 동안 치즈가 부드럽게 녹아내리고 표면이 반짝반짝 빛날 때까지 기다립니다. 치즈가 완전히 녹으면 쭉쭉 늘어나는 식감을 즐길 수 있습니다.
- 10후추 0.2작은술밥 2공기완성된 김치볶음밥 위에 콘치즈를 듬뿍 올립니다. 취향에 따라 파슬리 가루나 후추 가루를 추가로 살짝 뿌려 색감과 향을 더해 마무리합니다. 이렇게 하면 시각적으로도 먹음직스럽고 맛있는 한 그릇이 됩니다.