오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
초간단 10분 리소토
우유와 치즈로 크림 같은 부드럽고 감칠맛 나는 식감의 리조토. 생크림 없이 집 재료로 외식급 근사함을 내는 초간단 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🥐 브런치 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
즉석밥1개1,300원
버터1큰술270원
양송이버섯40g800원
양파1개800원
마늘2개200원
물50ml50원
우유200ml600원
치즈50g1,500원
참치농축액1숟갈300원
후추0.5작은술120원
트러플솔트2g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분416kcal
열량
18g
단백질
47g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00즉석밥 1개즉석밥 팩을 완전히 뜯어 열고 렌즈를 돌려 증기를 모두 증발시킨 후 한 김 식힙니다. 이렇게 해야 밥이 꼬들꼬들해져 죽처럼 되지 않고 리조토 식감을 살릴 수 있습니다.
- 01양송이버섯 40g버터 1큰술양파 1개마늘 2개00:00/ 02:00프라이팬에 버터를 약불에 녹인 후 양송이버섯 40g, 양파 1개를 썰어 넣고 마늘 2쪽을 다져 넣습니다. 중약불로 2분간 볶아 양파가 꼬실꼬실 투명해질 때까지 저어주며 볶습니다. 타지 않게 주의하며 향을 내는 게 핵심입니다.
- 02우유 200ml치즈 50g물 50ml00:00/ 01:00볶은 팬에 물 1소주잔과 우유 200ml를 부어 끓입니다. 치즈 1팩을 넣고 잘 저어 녹여 크림 소스를 만듭니다. 소스가 걸쭉해지며 진한 크림 향이 날 때까지 약 1분간 끓입니다.
- 03참치농축액 1숟갈우유 200ml치즈 50g참치농축액 1숟갈을 넣어 감칠맛을 더합니다. 우유와 치즈의 비린 맛을 잡아 양식당 같은 깊은 맛을 내기 위해 필수입니다. 소스가 끓어오르며 진이 날 때까지 저어줍니다.
- 04즉석밥 1개물 50ml00:00/ 00:40준비한 즉석밥 1팩을 넣고 중약불로 30~40초간 빠르게 볶아줍니다. 국물이 약간 남아 리소토처럼 촉촉할 때 불을 끕니다. 완전히 뻑뻑해지면 못 먹을 정도로 딱딱해집니다.
- 05트러플솔트 2g후추 0.5작은술그릇에 담은 후 후추를 뿌려 유제품 비린내를 제거하고 트러플솔트 화이트를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다. 너무 많이 뿌리지 말고 통통 3~4번 정도로 마무리합니다.